Quant dura el xerès?

El xerès és una mena de beguda alcohòlica, però en realitat és molt diferent de les begudes alcohòliques normals.

Per als vins de celler com el vi negre, com més temps es conservin, més suaus seran. No obstant això, el xerès s'emmagatzema generalment més d'un any, de manera que quan bevem xerès, encara hem de parar atenció al temps que s'ha conservat.

En condicions ambientals externes adequades, una ampolla normal de xerès es pot envellir durant almenys 18 mesos, mentre que diferents tipus o estils de xerès tenen diferents potencials d'envelliment, alguns dels quals poden envellir fins a 48 mesos. El xerès no cal emmagatzemar-se pla com el vi normal, es pot emmagatzemar en posició vertical, però és millor emmagatzemar-lo en un lloc amb poca llum i relativament tranquil per evitar una oxidació excessiva del xerès.

1. Jerez sec

Pel que fa al tipus o estil, els xerès secs inclouen Fino, Manzanilla, Amontillado i Olorosos. Aquests xerès s'han de beure joves per assegurar-se que conserven el seu sabor fresc. Fino Sherry es pot envellir entre 12 i 18 mesos, però només es conservarà aproximadament una setmana un cop obert, i el mateix passa amb el Manzanilla Sherry. Amontillado Sherry està ple de sabors de nou i normalment es pot envellir durant 18-36 mesos, i es garanteix que el seu sabor es mantindrà sense canvis durant 2-3 setmanes després d'obrir l'ampolla. Oloroso Sherry es pot envellir durant més de 36 mesos i es garanteix que no es deteriorarà durant 4-6 setmanes després d'obrir l'ampolla.

2. Jerez dolç

Els xerès dolços tenen un potencial d'envelliment més llarg que els xerès secs. El xerès mitjà-dolç sol ser una barreja de xerès Manzanilla i crema de xerès. Normalment es pot envellir durant 18-36 mesos, però un cop obert, es consumeix millor en 2-3 setmanes. Crema de xerès és una barreja de xerès Oloroso i xerès dolç. Té una capacitat d'envelliment de 24-36 mesos i pot mantenir el seu sabor fins a 4-6 setmanes després d'obrir l'ampolla.

De fet, hi ha diferents tipus de xerès, de manera que el temps d'emmagatzematge també serà diferent, però en general no superarà els dos o tres anys Beure xerès en el moment adequat aportarà beneficis a la nostra salut, però si l'hora és incorrecta, pot afectar la teva salut.