Quant de temps es manté la carn fresca a la nevera?

La invenció de la nevera ha fet una gran contribució a la humanitat, no només ens permet menjar gelats freds a l'estiu, sinó que també ens permet emmagatzemar molts aliments sobrants si els llencem a la nevera, es conservaran durant molt de temps sense que s'hi puguin emmagatzemar els aliments Per tant, quant de temps es pot mantenir la carn fresca a la nevera?

Quan emmagatzemeu els aliments, no els guardeu massa ni tancats per facilitar la convecció d'aire fred, reduir la càrrega de la unitat, allargar-ne la vida útil i estalviar electricitat. Per mantenir la higiene, els aliments crus i els cuinats no s'han de barrejar. Segons els requisits de temps i temperatura d'emmagatzematge dels aliments, feu un ús racional de l'espai dins de la caixa.

El peix, la carn i altres aliments frescos no es poden posar a la nevera sense ser processats. El peix i la carn frescos s'han d'embolicar en bosses de plàstic i emmagatzemar-los al congelador. Les verdures i les fruites s'han d'eixugar de la humitat a la superfície exterior, col·locar-les al fons de la caixa i emmagatzemar-les a una temperatura superior a zero.

La carn no s'ha d'emmagatzemar a la nevera durant molt de temps. La temperatura de refrigeració d'una nevera domèstica és generalment de -15 °C, i la millor nevera només pot arribar a -20 °C. Per tant, la carn no s'ha d'emmagatzemar massa temps a la nevera.

Els aliments congelats no s'han d'emmagatzemar després de la descongelació Els aliments congelats comprats al mercat, com ara carn, peix, pollastre, ànec, ous, verdures congelades ràpidament, etc., s'han de processar i menjar tan aviat com sigui possible una vegada descongelats i no s'han d'emmagatzemar. Si s'emmagatzemen durant molt de temps, la carn, el peix, el pollastre, l'ànec, etc. no només es deterioraran a causa de la recuperació de bacteris i enzims, sinó que també produiran histamina tòxica, que pot causar intoxicació alimentària si es mengen durant molt de temps, no només canviaran de color, perdran nutrients i es deterioraran de qualitat, sinó que també es podrien i es poden deteriorar fàcilment. Quan es congelen carn, peix, pollastre, ànec, etc., les cèl·lules dels seus teixits es danyen a causa de l'efecte de la cristal·lització de l'aigua, una gran quantitat de proteïnes es filtrarà de les cèl·lules dels teixits danyats, que es converteixen en nutrients per a la reproducció bacteriana. Els experiments han demostrat que si el verat fresc que s'ha congelat durant un dia es col·loca a 30 ℃ durant 6 hores, la seva taxa de deteriorament serà un 100% més ràpida que la del peix fresc si el rovell d'ou descongelat es col·loca a 18 ℃ durant 2 hores, el nombre de bacteris augmentarà aproximadament 2 hores, i després d'augmentar el nombre de bacteris 50 vegades; col·locat a 0-15 ℃ durant més de 10 dies, la membrana de l'ou s'afluirà i la clara d'ou s'aprimarà a causa del llarg període de canvis de temperatura freda i calenta, i la closca s'enganxarà, el rovell es desfà, i fins i tot la floridura i la pudor, fent-los no comestibles, les verdures congelades no s'han d'emmagatzemar, especialment els dies calents, les fulles verdes es tornaran grogues; Quan les verdures es mantenen a 20 ℃, la pèrdua de vitamina C a causa de la descomposició és el doble que quan es mantenen a 6-8 ℃.

Hi ha algunes regles per als aliments dins i fora de la nevera

1. Els aliments cuinats s'han de refredar bé abans d'entrar a la nevera. Si els aliments no es refreden completament i de sobte entren en un entorn de baixa temperatura, la calor que aporta provocarà la condensació de vapor d'aigua, que pot afavorir el creixement de floridura i provocar que tot el menjar de la nevera es flori. (Recordatori: no deseu ous crus sense rentar a la nevera. El pa no s'ha d'emmagatzemar a la nevera.)

2. Els aliments cuinats trets de la nevera s'han de tornar a posar a l'olla. La temperatura a la nevera només pot inhibir la reproducció dels microorganismes, però no pot matar-los completament.

3. Els aliments no s'han de tornar a posar a la nevera després d'haver estat descongelats. La congelació repetida provocarà la pèrdua d'estructura i nutrients.

4. Els aliments congelats s'han de descongelar de manera natural a temperatura ambient.