El líquid d'ou es refereix al rovell d'ou o a la clara?

Líquid d'ou es refereix al líquid de la clara i el rovell d'ou. L'ou líquid es refereix al líquid d'ou batut de l'ou sencer. La clara d'ou conté fins a un 90% d'aigua, i l'altre 10% és principalment proteïna. El valor nutritiu de la proteïna de la clara d'ou és molt alt, i el seu efecte nutricional és només per sobre de la llet materna i és una de les proteïnes de més qualitat.

La clara d'ou o el rovell?

El líquid d'ou normalment es fa amb ous sencers. A més del 90% d'aigua, el 10% restant de clara d'ou és principalment proteïna. No subestimeu aquest 10% de proteïnes, ja que la major part de la proteïna dels ous hi conté. El contingut de proteïnes dels ous és el segon lloc després de la llet materna. És molt utilitzat pel cos humà i és una de les proteïnes de més qualitat en els aliments.

Tot el greix dels ous es concentra al rovell, però la majoria són àcids grassos beneficiosos per al cos humà. També conté àcid oleic, el component principal de l'oli d'oliva, que és beneficiós per prevenir malalties del cor. A més, les vitamines A, D, E, K, fòsfor, ferro i altres minerals també es troben principalment en els rovells d'ou. Tot i que la taxa d'absorció del ferro és relativament baixa, és crucial per als nadons que no poden menjar carn. Al mateix temps, hi ha una substància molt important en el rovell d'ou: la lecitina, que és especialment important per al desenvolupament del cervell i també té l'efecte de reduir el colesterol. El color del rovell d'ou conté codis nutricionals rics: riboflavina, que prevé els llavis esquerdats, i luteïna i zeaxantina, que protegeixen els ulls. Sovint, com més fosc és el rovell d'ou, més gran és el contingut d'aquestes vitamines.

L'eficàcia del líquid d'ou

Si el colesterol sèric a la gent gran és massa baix, provocarà una immunitat baixa i afectarà la força dels vasos sanguinis, cosa que tampoc afavoreix la salut cardiovascular i cerebrovascular. Per tant, és molt saludable que les persones sanes mengin un o dos rovells d'ou al dia per a les persones que ja tenen alts lípids en sang, és més adequat menjar mig rovell d'ou al dia;

Després de llegir la introducció detallada anterior, crec que tothom ja sap si el líquid d'ou és clara o rovell d'ou! Quan mengem ous, hem de parar més atenció, sobretot a l'hora d'escollir ous, hem d'escollir-ne de més frescos. A més, no podem menjar massa ous, només menja'ls amb moderació.