Com emmagatzemar correctament les meduses fresques

En termes generals, les meduses fresques no es poden conservar durant molt de temps, i es poden mantenir durant dos dies com a màxim. Tanmateix, si l'assequeu i l'escabetxeu amb sal, es pot emmagatzemar més temps, només cal treure'l i posar-lo en remull en aigua tèbia un dia abans de menjar.

Com triar meduses

Pell de medusa de gran qualitat: ha de ser de color blanc o groc clar, lluent, naturalment rodona, gran i plana, sense taques vermelles, abigarrades o negres, amb carn gruixuda, cruixent i dura; Pell de medusa de mala qualitat: la pell es torna més fosca, fa una olor estranya, no és dura quan es pressiona amb la mà i es trenca fàcilment.

Cap de medusa de gran qualitat: Ha de ser de color natural com el blanc, marró groguenc o ambre vermell, brillant, de forma completa, sense barbs urticants, amb carn gruixuda i dura i sabor cruixent. Caps de medusa de mala qualitat: de color porpra-negre, poca duresa quan s'esprem, es trenquen fàcilment quan es recullen a mà i tenen una olor peculiar i un líquid semblant a pus.

En els darrers anys, alguns fabricants han utilitzat alginat i altres matèries primeres per produir pell de medusa artificial. Tot i que la pell de medusa artificial (seda) s'assembla a la pell de medusa natural, no té els components nutricionals de la pell de medusa natural.

Tècniques de cuina de meduses

1. Quan mengeu meduses fredes, heu d'afegir-hi una mica de vinagre, en cas contrari, les meduses perdran el seu sabor. 2. Les meduses amb olors estranyes estan podrides i no es poden menjar, perquè les meduses fresques contenen més aigua, una pell més gruixuda i també contenen tres vegades de sal i sal hidratant les meduses fresques tres vegades es poden descarregar les toxines amb l'aigua.

Com conservar les meduses

3-6 mesos Les meduses comercials solen contenir molta sal per evitar que es facin malbé, per tant, també les pots embolicar amb sal a casa i guardar-les en un recipient tancat com les verdures en vinagre. Aquestes meduses es poden conservar durant un temps relativament llarg. O assecar-lo i guardar-lo a la nevera. Assegureu-vos de posar en remull les meduses en aigua neta durant un dia o dos abans de menjar-les, en cas contrari, estarà molt salada.