La sopa de mongetes verdes es torna vermella

La sopa de mongetes és la preferida de moltes persones. Aquest tipus de sopa és molt bona per eliminar la calor i desintoxicar-la. Hea, doncs, quina és la raó per la qual la sopa de mongetes es torna vermella?

Quina és la raó per la qual la sopa de mongetes es torna vermella Hi ha algunes raons per les quals aquest tipus de sopa es torna vermella, així que cal anar amb compte a l'hora de beure-la, però, a l'hora de fer la sopa de mongetes, no en facis massa, perquè no la puguis acabar i les restes s'espatllen.

La sopa de mongetes mungo es torna vermella:

La sopa de mongeta Mung és verda, principalment a causa de la pell de la mongeta Mung, que pot eliminar el calor i desintoxicar-se perquè la pell de la mongeta Mung conté polifenols, una vegada que els polifenols entren en contacte amb l'oxigen, s'oxiden fàcilment en quinones i segueixen polimeritzant-se en substàncies més fosques. No hi ha pèrdua de valor nutricional a la sopa de mongetes mungo quan es torna vermella, però el seu efecte d'eliminar la calor i desintoxicar es redueix molt.

Bulliu-lo en una olla amb aigua bullint i tapeu l'olla, ja que la sopa de mongetes no pot entrar en contacte amb l'oxigen, la sopa de mongetes pot quedar-se verda durant un temps més llarg, el color es tornarà més fosc i, finalment, la sopa de mongetes que encara no s'ha oxidat té l'efecte més fort i cal netejar-la encara és verd.

A través de la introducció anterior, entenem les raons per les quals la sopa de mongetes es torna vermella, per la qual cosa, quan beu aquest tipus de sopa, també és necessari beure-la a temps. Per evitar un cop de calor a l'estiu, podeu triar una mica de sopa de mongetes demà.