Què fer si el suc de poma canvia de color

Moltes persones saben que beure un got de suc fresc cada dia és bo per al cos i pot complementar eficaçment les vitamines que necessita el cos. Beure suc regularment és bo per a la pell. No importa com estiguem ocupats, sempre podem esprémer un suc de poma, però el suc de poma que bevem amb freqüència. A continuació, aprenem què fer si el suc de poma canvia de color.

A l'estiu calorós, és feliç prendre un got de suc refrescant i deliciós acabat d'esprémer, però les mestresses de casa experimentades trobaran que el suc de poma canvia de color i el suc de colors brillants es torna gris i negre, cosa que sembla poc apetitós. La "vida" del suc acabat d'esprémer només dura uns minuts? Permeteu-me ensenyar-vos un truc per retardar la decoloració del suc acabat d'esprémer: afegiu-hi una mica de suc de llimona. No t'ho creus? Si us plau, mireu l'experiment a continuació.

Eines/Matèries primeres

préssec

poma

Mètodes/Pasos

En primer lloc, hem seleccionat dues fruites més susceptibles a l'oxidació: els préssecs i les pomes.

Una bona manera d'evitar que el suc acabat d'esprémer canviï de color

Pas 1: premeu dues tasses de 10 ml de suc de llimona i poseu-les en tasses petites respectivament. Pas 2: talleu les pomes i els préssecs a trossos petits alhora. Pas 3: poseu les fruites tallades a trossos en una espremedora amb 100 ml d'aigua i premeu-les en suc. Pas 4: aboqueu el suc de poma espremut i el suc de préssec a la tassa amb suc de llimona i la tassa sense suc de llimona respectivament. La quantitat de suc de les quatre tasses ha de romandre bàsicament igual.

A continuació, és hora d'esperar els canvis en silenci. Vegem la diferència entre el suc de poma i el de préssec amb i sense suc de llimona afegit després d'1 minut.

Una bona manera d'evitar que el suc acabat d'esprémer canviï de color

Un minut després, el suc amb suc de llimona encara manté el seu color atractiu, mentre que el suc sense suc de llimona s'ha tornat apagat i tendeix a tornar-se negre i oxidar-se. Quan vam deixar les quatre tasses de suc durant 5 minuts, el contrast es va fer més evident El suc de poma sense suc de llimona tenia un fons tèrbol i un color negre grisenc, mentre que el suc de poma amb suc de llimona conservava el seu color original.

Una bona manera d'evitar que el suc acabat d'esprémer canviï de color

Per millorar l'efecte de contrast, vam fer una tassa de suc de préssec sense afegir res fa 20 minuts i vam comparar el suc de préssec amb el suc de préssec amb suc de llimona.

Una bona manera d'evitar que el suc acabat d'esprémer canviï de color

6

Per què una mica de suc de llimona pot evitar que el suc acabat d'esprémer canviï de color? Tots sabem que les llimones són riques en vitamina C. La vitamina C reductora pot retardar el temps d'oxidació del suc quan s'exposa a l'aire. Al mateix temps, l'àcid cítric de les llimones pot inhibir l'activitat dels òxids de fenol de la fruita, que és el culpable que fa que el suc es torni negre. Sembla que el suc de llimona és realment una bona eina per evitar que el suc acabat d'esprémer canviï de color.

Hem trobat que, per molt car que sigui el suc de poma, la decoloració del suc de poma també és un fenomen comú a la nostra vida diària. També és relativament senzill de fer-lo.