Com conservar les cebes verdes a l'hivern?

A moltes famílies els agrada comprar moltes cebes verdes a l'hivern, no només per emmagatzemar-les, sinó també per preparar-se per a l'any nou. El clima és relativament fred a l'hivern, i a mesura que el preu de les cebes verdes es fa cada cop més car, és hora de preparar cebes verdes, però, les cebes verdes són fàcils d'assecar després de ser emmagatzemades durant molt de temps, així que necessitem alguns mètodes per conservar-les a l'hivern.

(1) Emmagatzematge per bastidor: a l'aire lliure, en un cobert o a l'interior, utilitzeu pals de fusta o acer per construir un bastidor d'emmagatzematge. Agrupeu les cebes verdes collides i seques en farcells de 7 a 10 quilos i apileu-les als bastidors, deixant espais entremig per a la ventilació i per evitar la podridura. Per a l'emmagatzematge a l'aire lliure, cobreixi amb una pel·lícula de plàstic per evitar la pluja i la neu. Durant l'emmagatzematge, els paquets s'han d'obrir i revisar regularment, i les plantes que s'han escalfat i deteriorat s'han d'eliminar a temps.

(2) Mètode d'emmagatzematge a terra: esteneu sorra de 3 a 4 cm de gruix sobre el sòl pla a la zona de sotavent i col·loqueu les cebes verdes seques i agrupades densament a la sorra amb les arrels cap avall, amb una amplada d'1 a 1,5 metres. Després de l'apilament, construïu un sòl sorrenc de 15 cm d'alçada al voltant de les arrels de les cebes verdes. Cobrir amb estores de palla i film plàstic per evitar la pluja.

(3) Mètode d'amagat de rases: cavar una rasa poc profunda de 20 a 30 cm de profunditat i de 50 a 70 cm d'ample en un lloc fresc i ventilat. Agrupeu les cebes verdes seleccionades i seques en farcells d'uns 10 kg de pes. Després d'omplir la rasa amb prou aigua, planteu les cebes verdes en farcells, cobriu la part blanca de les cebolletes amb terra i envolteu-les amb tiges de blat de moro per facilitar la ventilació i la dissipació de la calor. Abans que baixi la temperatura, cobreixi amb estores de palla o tiges de blat de moro.

(4) Mètode d'emmagatzematge al celler: després de la collita, assequeu les cebes verdes durant uns quants dies, afegiu-les en farcells d'uns 10 kg i poseu-les en posició vertical en un lloc sec, assolellat i a prova de pluja per assecar-les. Quan la temperatura baixi de 0 ℃, emmagatzemeu-lo en un celler. Mantingueu la temperatura al celler a 0 ℃ i eviteu la calor i la humitat.

(5) Mètode d'emmagatzematge en fred: afegiu les cebes verdes lliures de plagues i danys en paquets d'uns 10 kg, poseu-les en caixes o cistelles i emmagatzemeu-les en un magatzem frigorífic. La temperatura al magatzem es manté a 0 ~ 1 ℃ i la humitat relativa és del 80% ~ 85%. Durant l'emmagatzematge, s'han de fer inspeccions periòdiques i s'han d'eliminar a temps les cebes podrides i malmeses.

(6) Mètode d'emmagatzematge microcongelat: cavar una rasa poc profunda de 10 a 20 cm de profunditat i d'1 a 2 m d'ample al costat nord de la paret est-oest. Les cebes verdes seques s'agrupen en paquets de 7-10 kg i s'emmagatzemen verticalment a la rasa. A les primeres fases d'emmagatzematge, la part superior del paquet de cebolleta s'ha d'obrir i girar un cop per setmana per assegurar-se que totes les fulles de cebolleta estiguin seques. Quan el temps sigui fred i la part blanca de les cebolletes estigui lleugerament congelada, afegiu-hi terra i cobreixi la part superior amb estores de palla.

A l'hivern, la temperatura a l'exterior és de diversos graus sota zero i la casa és relativament seca, de manera que en aquest moment, les cebes verdes no poden prescindir d'aigua, no només es tornen seques i dures, sinó també no comestibles a l'hivern, normalment podem posar les cebes verdes en un lloc relativament fred.