De quina planta està feta la mostassa?

La mostassa està feta d'una planta màgica anomenada fusta de mostassa. Les llavors de les fulles de mostassa madures es prenen, es trituren i es polsem per convertir-se en la pasta de mostassa i la mostassa en pols que veiem habitualment, però si mengeu massa, no us aniràs a gust bo, però també té efectes màgics.

De què està feta la mostassa?

La mostassa, també coneguda com a mostassa en pols, verdures de patata occidental, mostassa en pols, etc., es divideix generalment en dos tipus: mostassa verda i mostassa groga. La mostassa groga, originària de la Xina, s'elabora triturant llavors de mostassa. La mostassa verda, també coneguda com a wasabi verd, és originària del Japó. És de color verd, té una olor picant més forta que la mostassa groga i té un aroma únic.

La mostassa que mengem habitualment s'elabora triturant llavors de mostassa en pols. La mostassa en pols no fa olor quan està seca i s'ha de barrejar amb aigua per obtenir un gust fort i picant. Després de barrejar-la amb sal, vinagre o altres espècies, es converteix en la salsa de mostassa que coneixem.

Procés de producció :

1. La mostassa es pot fer abocant aigua bullint. Després de barrejar bé, remulleu el recipient que conté mostassa en aigua freda! Després de refredar-se, es torna picant i picant! ?

2. La mostassa també es pot fer abocant aigua freda. Després d'agitar uniformement, col·loqueu el recipient que conté mostassa en una vaporera i coeu-lo al vapor durant 10 minuts, després deixeu-ho refredar! ?

3. Si sou al nord o en altres zones on es fa servir estufes per escalfar-se a l'hivern, també es pot fer mostassa abocant aigua freda. Després de barrejar bé, poseu el recipient de mostassa al fogó (al costat del fogó) per torrar i escalfar. Deixeu-ho refredar de nou! ?

4. Quan aboqueu aigua freda sobre la mostassa, remeneu-la de manera uniforme, poseu el recipient que conté la mostassa al microones per escalfar-la, i després deixeu-la refredar!

Com fer mostassa en pols: barregeu la mostassa en pols amb aigua tèbia, després afegiu-hi oli, sal, sucre, vinagre i altres condiments, remeneu-ho en una pasta i col·loqueu-la a uns 40 °C durant 2 o 3 hores. Quan feu la pasta de mostassa, podeu afegir alguns condiments de manera adequada, principalment per utilitzar l'efecte desinfectant del gust, eliminar-ne l'amargor, fer que tingui un gust moderat i no sec, millorar el sabor i la frescor i jugar un paper per ajudar a fer la pasta. ...