Com fer aigua de condiment per a la gelea

La gelatina és un aperitiu especial a Shaanxi, té un sabor fresc i refrescant, i té un regust sense fi, sobretot a l'estiu, la gelatina té els beneficis de fer-te sentir saciat, afavorir la digestió i alleujar el restrenyiment. Fem-hi una ullada a continuació.

1. Com fer el condiment de gelatina

La preparació del condiment de gelatina requereix pebrots (pebrots marins) i grans de pebre de Sichuan (grans de pebre de Sichuan d'alta qualitat, que tenen un color rosat, una fragància rica de pebre i grans de pebre net). A més, necessiteu anís estrellat, fonoll, vainilla, fulles de llorer, clau, comí i cardamom. El comí es pot afegir segons el gust personal. Per als que els agradi el menjar nutritiu, també podeu afegir rodanxes de ginseng i baies de llop. Aquestes són les espècies seques, la resta són ceba, gingebre, all i pasta de mongetes Pixian.

En general, es prepara una olla gran de brou abans de fregir els ingredients bàsics. Pot ser brou de pollastre, brou d'ànec o brou de carn. També podeu posar directament peix fresc a l'olla calenta. Un cop finalitzat el treball de preparació, podeu sofregir el condiment de gelatina.

2. Com fer el condiment de gelatina

Pas 1: primer, escalfeu el wok al 30%, aboqueu-hi oli d'amanida, afegiu-hi el xile, el pebre, l'anís estrellat, el fonoll, la vainilla, les fulles de llorer, els claus, el comí, el cardamom, la ceba, el gingebre i l'all.

3. Com fer el condiment de gelatina

Pas 2: Aboqueu els ingredients base fregits a l'olla calenta i afegiu-hi el brou, la sal i l'essència de pollastre. Quan la sopa bulli, la rica aroma picant viatjarà a l'estómac amb el vapor calent, temptant la gana glotona que hi ha. Aboqueu el condiment de gelatina preparat a la gelea, afegiu-hi vinagre, i després una mica de sal, salsa de soja i essència de pollastre. Sense pasta d'all? També podeu fer-ne suc d'all. Per descomptat, també estaria bé afegir algunes verdures com l'api i els brots de soja.

4. La gelatina no només pot calmar la set, sinó que també es pot utilitzar com a guarnició

La gelatina fresca és famosa a tot el món per les seves belles muntanyes i aigües. És verda com el gel, i l'herba de gelatina és fresca i fragant, es barreja amb suc de gingebre i es menja, és fresca i glaçada, fa que la gent se senti fresca i calent per a l'estiu. La gelea fresca també es pot barrejar amb cacauets fregits, llavors de sèsam, ceba verde picada, salsa de soja, oli de sèsam o fregir amb ceba crua per convertir-se en un plat per a un banquet.