Quins són els mètodes per refrigerar crancs?

En general, emmagatzemem els crancs sobrants a la nevera. La temperatura al congelador de la nevera és molt baixa i congelarà els crancs fins a la mort, afectant el gust dels crancs, però, si s'emmagatzemen a l'exterior, el temps d'emmagatzematge és relativament curt error i tenir reaccions adverses.

Els crancs es poden emmagatzemar a la nevera

Els crancs són productes aquàtics frescos amb una vida útil curta després de sortir de l'aigua. La quantitat comprada hauria de ser suficient per menjar-se en uns 3 dies. La conservació és relativament senzilla: trieu crancs actius, lligueu les potes i les urpes del cranc per reduir el consum físic del cranc, després col·loqueu-los a la nevera i cobriu-los amb una tovallola humida per guardar-los. Quan mengeu cada dia, trieu primer els crancs que no tinguin prou energia. Els crancs plens d'energia es poden continuar conservant. Nota: els crancs vius només es poden refrigerar i no es poden congelar. La congelació matarà els crancs i l'aspic no tindrà cap gust.

Quant de temps es poden mantenir els crancs a la nevera?

Hi ha dos tipus de crancs que es venen habitualment al mercat: crancs de riu i crancs de mar. Quan poseu crancs de riu vius a la nevera, s'han de col·locar al compartiment d'emmagatzematge en fred de la nevera. Es poden emmagatzemar durant més de tres o cinc dies sense morir. Si el cranc de mar s'ha d'utilitzar en un dia i mig, es pot rentar o tallar en dos trossos, posar-lo en una bossa de plàstic, lligar-la amb força i guardar-la en una part de la nevera amb una temperatura més baixa. Si es congelen, els crancs s'han de cuinar, refredar-los a temperatura ambient, envasar-los en una bossa de plàstic, lligar-los bé i posar-los al congelador. Es poden mantenir frescos durant 1 mes.

Com conservar crancs vius

Lligueu els crancs i poseu-los a la nevera, preferiblement a la prestatgeria amb les fruites. Col·loqueu una tovallola humida a sobre dels crancs (no l'escarregueu massa) i no doblegueu les tovalloles. Això l'estalviarà una estona. Puja els crancs amb aigua Si els crancs són massa prims o els vols mantenir una estona, pots donar-los de menjar amb llavors de sèsam o ous batuts i afegir-hi una mica de vi d'arròs per engreixar-los. Mantingueu-lo humit i sobreviurà una o dues setmanes sense cap problema, només que no el remulleu amb aigua. El lloc de cria se sol col·locar en una piscina de ciment, ruixat amb aigua cada dia, de vegades durant un mes o dos.