Com fer vedella picant?

La carn de vedella és un aliment molt habitual a la nostra vida. La carn de res conté principalment proteïnes, vitamines i col·lagen, que és molt bona per al cos La carn picant té un bon gust a l'hivern, però moltes persones no saben com cuinar-ho.

Ingredients necessaris per anestesiar la carn de vedella:

4,5 gats de vedella sense fàscia i greix

Sal al gust

Gingebre

1 grapat de grans de pebre de Sichuan

50 g de xili en pols

25 g de pebre en pols

50 g de llavors de sèsam blanc cuites

1 cullerada de salsa de soja

40 g de sucre blanc

350 g d'oli vegetal

25 grams de licor fort

20 g de comí en pols

Una mica de MSG

pas

1. Talleu la vedella fresca a trossos grans, afegiu-hi rodanxes de gingebre i poseu-ho a l'olla, afegiu-hi prou aigua freda, deixeu-ho bullir fins que l'aigua bulli i, tot seguit, continueu cuinant uns 5 minuts fins que la superfície de tots els trossos de carn quedi blanca, després apagueu el foc;

2. Esbandiu la vedella cuita sota aigua corrent per eliminar l'escuma i les impureses de la superfície;

3. Poseu la vedella a l'olla interior de l'olla elèctrica a pressió, afegiu-hi aigua a dos terços de l'alçada de la carn i 2 cullerades de sal i (llenques de gingebre).

Seleccioneu la tecla de funció "fesols, tendons" i coeu fins que la carn estigui cuita;

4. Després que l'olla a pressió estigui depressuritzada de forma natural, obriu la tapa i traieu els daus de vedella cuita, deixeu-la refredar i talleu-la a tires de vedella una mica més fines que el vostre dit índex i d'uns 4 cm de llarg.

5. Aboqueu el xili en pols i el pebre en pols en un wok net i fregiu-los a foc mitjà-baix durant 3-4 minuts fins que estigui fragant;

6. Poseu a l'olla uns 350 grams d'oli vegetal, aboqueu-hi les tires de vedella tallades, sofregiu-ho a foc mitjà-baix, i quan la superfície de la carn es torni una mica més fosca, afegiu-hi 25 grams de vi blanc, salsa de soja lleugera i 2 cullerades de sal, i continueu sofregint;

7. Quan la carn seca estigui gairebé feta, afegim sucre i seguim sofregint abans de servir, afegim el xili en pols, el pebre en pols i el sèsam (comí en pols) i sofregim uniformement;

8. Afegiu una mica de MSG després d'apagar el foc.

L'article anterior presenta el mètode específic per cuinar la carn de vedella picant. Ara, l'editor vol recordar a tothom que, quant a la quantitat de sal, podeu tastar-la i fer els ajustaments adequats segons el vostre propi gust, haureu de posar més sal.