Quins són els desavantatges de menjar massa sal? És perjudicial?

Cap de nosaltres pot viure sense sal, però com més sal mengem, millor, en general, la ingesta diària s'ha de controlar al voltant dels 5 grams.

L'excés de sal de sodi és una de les principals causes d'hipertensió i malalties cardiovasculars i cerebrovasculars. Per als pacients amb hipertensió i malaltia renal, la ingesta excessiva de sal és fatal.

Segons dades de la Conferència del Cor de la Xina de 2011, actualment a la Xina hi ha 230 milions de persones que pateixen malalties cardiovasculars com ara malalties coronàries, ictus, insuficiència cardíaca i hipertensió. Cada any, 3 milions de persones moren per malalties cardiovasculars i 1 de cada 3 morts és causada per malalties cardiovasculars. Una dieta lleugera és essencial per prevenir la hipertensió i les malalties cardiovasculars i cerebrovasculars.

L'Organització Mundial de la Salut recomana una ingesta diària de sal de 5 grams, però segons un informe de 2011 de la Societat de Nutrició Xinesa, la ingesta mitjana diària de sal dels residents urbans a la Xina és d'11 grams, i la dels residents rurals és de 17 grams, que és de 2 a 3 vegades la quantitat recomanada per l'OMS.

Ja a principis de 2013, els principis generals de l'etiquetatge nutricional dels aliments preenvasats es van implementar a tot el país, i la taula d'informació nutricional estàndard obligatòria n'era una part molt important. Quan compren productes, els consumidors poden fer referència al contingut de "sodi" de l'etiqueta nutricional per decidir quant comprar o consumir.