Vida útil de la llet pura

Avui en dia, moltes famílies compran regularment alguns productes lactis, especialment la llet pura. Moltes famílies presten atenció a aquest aspecte de la salut. En el passat, vam comprar formatge i la llet en pols.

Normalment jutgem la vida útil de la llet pura en funció de la data de l'envàs. Actualment, a moltes famílies els agrada comprar llet pura importada.

1. Quina és la vida útil de la llet pura? Quines són les condicions d'emmagatzematge?

Hi ha tres tipus de llet pura: llet esterilitzada a temperatura ultra alta, pasteuritzada i llet fresca. Els diferents mètodes d'esterilització i condicions d'emmagatzematge donen lloc a una vida útil diferent. Fins i tot si el mateix fabricant produeix el mateix tipus de llet i el procés de producció és exactament el mateix, però s'utilitzen diferents envasos com ara Tetra Pak, bosses de plàstic, etc., la vida útil final serà diferent.

(1) Llet esterilitzada a temperatura ultra alta

La llet esterilitzada a temperatura ultra alta, també coneguda com a llet a temperatura ambient, es refereix a la llet que s'esterilitza entre 130 ℃ i 140 ℃ durant 4 a 15 segons per destruir completament els microorganismes i les espores que hi poden créixer i, després, s'omple en condicions estèrils.

Pros i contres: aquesta llet gairebé no conté bacteris. A causa de l'addició de sabors de llet fresca sintetitzats químicament o substàncies altes en greixos com la nata, el gust és generalment més fort. No obstant això, el mètode d'esterilització utilitzat per a aquest tipus de llet no només destrueix totes les substàncies biològicament actives i la majoria de vitamines de la llet fresca, sinó que també fa que els ions de calci que són fàcilment absorbits pels humans es combinen amb la caseïna de la llet, formant substàncies difícils d'absorbir per als humans.

Vida útil i condicions d'emmagatzematge: la vida útil sol ser de 6 a 9 mesos, es pot emmagatzemar durant molt de temps a temperatura ambient sense cap restricció en les condicions d'emmagatzematge i és fàcil d'emmagatzemar i transportar.

Etiquetes d'embalatge: generalment inclouen ampolles de plàstic, maons Tetra Pak, coixins Tetra Pak i altres envasos.

(2) Llet pasteuritzada

La llet pasteuritzada normalment es refereix a la llet que s'escalfa a 75 ℃ ~ 80 ℃ i s'esterilitza durant 10 ~ 15 segons, matant instantàniament els microorganismes patògens.

Avantatges i desavantatges: el gust i el sabor s'acosten més al de la llet crua, el valor nutricional no és molt diferent de la llet fresca, la pèrdua de vitamines B només és d'un 10%, però algunes substàncies fisiològicament actives de la llet poden estar inactivades.

Vida útil i condicions d'emmagatzematge: la vida útil és de 7 a 15 dies i no més de 16 dies. La vida útil és curta i té requisits per a les condicions d'emmagatzematge, generalment de 2 °C a 6 °C.

Etiquetes d'embalatge: generalment bosses de plàstic, ampolles de vidre, casa fresca i altres envasos.

(3) Llet fresca

La llet fresca fa referència a la llet pura acabada d'esprémer i no pasteuritzar, que conté substàncies actives antibacterianes com el lisozima.

Avantatges i desavantatges: aquest tipus de llet no necessita escalfar-se no només és nutritiva, sinó que també conserva alguns ingredients fisiològicament actius a la llet, però, en comparació amb els dos tipus de llet anteriors, la llet crua és la més cara.

Vida útil: Es pot emmagatzemar a 4 °C durant 24 a 36 hores.

Condicions d'emmagatzematge A més: la llet fresca s'ha de posar immediatament en un lloc fresc, preferiblement a la nevera.

(2) No exposar la llet a la llum del sol i la llum destruirà diverses vitamines de la llet i també farà que perdi el seu aroma.

(3) Quan col·loqueu la llet a la nevera, manteniu el tap de l'ampolla tancat per evitar que entrin altres olors a la llet.

(4) Aboqueu la llet en una tassa, una tetera o un altre recipient, tapeu-la i torneu-la a posar a la nevera.

(5) El refredament excessiu també té efectes adversos sobre la llet. Quan la llet es congela en gel, la seva qualitat es ressent. Per tant, la llet no s'ha de congelar, només cal refrigerar-la.

La llet pura té un alt contingut en proteïnes i és rica en nutrició. Beure llet pura regularment és molt bo per al nostre cos, sobretot per als nens i la gent gran. També hem de prestar atenció a la vida útil de la llet pura.