Com fer la salsa transparent en pa de fil de carn

El pa de carn és un tipus de pa que agrada menjar a molta gent. Quan mengem pa de carn, a vegades trobem una espècie de salsa transparent, que també és un amaniment d'amanida comú, també s'anomena amaniment d'amanida.

Com fer la salsa transparent en pa de fil de carn

Ingredients : 400 g de calamar, 1 cullerada d'oli de sèsam, 1 ceba, 2 cullerades de salsa d'ostres, 8 cullerades de blat de moro en conserva, 1 cullerada de pasta de mongetes, 1 cullerada de salsa de soja, 6 cullerades de salsa d'amanides Procés d'elaboració 1. Talleu els calamars a trossos d'1 cm d'ample i 3 cm de llarg. 2. Talleu la ceba a daus i escorreu el blat de moro en conserva. 3. Barregeu l'amaniment d'amanides, la salsa de soja, la salsa d'ostres, la pasta de mongetes i l'oli de sèsam, després afegiu-ne 1 i deixeu-ho reposar uns 15 minuts. 4. Aboqueu-ne 3 a la paella i fregiu-hi, després afegiu-hi els grans de blat de moro.

Mètode 2

Ingredients: 2 rovells d'ou, 50 grams de sucre fi, 500 grams d'oli d'amanida, 50 grams de vinagre blanc. 1. Agafeu un recipient de fons rodó i hi poseu els rovells d'ou i el sucre granulat. 2. Bateu els rovells d'ou i el sucre fi fins que quedin blancs i augmentin de volum, després afegiu-hi aproximadament 1/10 de l'oli d'amanida, i després afegiu-hi 1/10 de l'oli d'amanida en 3 lots cada cop i torneu a barrejar. 3. Quan l'oli d'amanida i el rovell d'ou estiguin completament barrejats, afegiu-hi una mica de vinagre blanc i la textura es farà més fina. 4. Afegiu l'oli d'amanida i el vinagre blanc alternativament i barregeu fins que l'amaniment de l'amanida quedi espess. 5. Si afegiu massa vinagre blanc alhora durant el procés de barreja, l'amaniment de l'amanida serà massa prim En aquest moment, afegiu 1 rovell d'ou per posar remei a la situació Ingredients: oli d'amanida, rovell d'ou (per a 4-6 persones, es poden utilitzar 2-3 rovells d'ou). Escalfeu l'oli d'amanida, aboqueu-lo en un bol quan estigui completament bullint i espereu que es refredi de manera natural. 2. Afegiu-hi una cullerada d'oli d'amanida processat al rovell d'ou, remeneu-ho bé i afegiu-hi una altra cullerada, etc. 3. Després d'afegir oli unes 7 vegades, el rovell d'ou i l'oli d'amanida es convertiran en una amanida blanca i groguenca.