Què menjar per desintoxicar la intoxicació de fesols?

Les mongetes verdes, també conegudes com a caupí, es poden menjar de moltes maneres. Són riques en nutrients i a molta gent els agrada menjar-ne, però també hi ha molts casos clínics d'intoxicació per menjar mongetes verdes. Aquesta situació pot ser causada perquè les mongetes no estiguin completament cuites. Aleshores, què pots menjar per desintoxicar-te després d'haver estat enverinat per les mongetes?

1. La principal causa d'intoxicació per menjar fesols és que no es cuinen a fons, la qual cosa provoca una intoxicació després de menjar. Si el menjar es blanqueja amb aigua i després es fa plats freds o es sofregeix, els components tòxics que conté no es poden destruir completament. Les mongetes verdes són millor estofades, no siguis massa llamineres per a que estiguin ben escalfades.

2. L'enverinament dels fesols normalment no requereix tractament i es curarà ràpidament després de vòmits i diarrea. Els vòmits i la diarrea greus es poden tractar de manera simptomàtica, i als que tenen fenòmens de coagulació se'ls pot donar dextran de baix pes molecular, heparina, etc. És molt greu i recomano anar a l'hospital per rebre tractament.

3. Les receptes populars utilitzen regalèssia i mongetes per fer te, que té un cert efecte de desintoxicació per a una intoxicació lleu, només cal estirar-se i descansar, beure aigua amb sucre o te fort en petites quantitats i diverses vegades, i prendre sedants com el diazepam i el clordiazepòxid.

4. Per als pacients amb intoxicació greu, si els vòmits continua, provocant deshidratació o hemòlisi, s'han d'enviar a l'hospital per tractar-los a temps. El període d'incubació de la intoxicació causada per la ingestió de mongetes verdes crues és de diversos 10 minuts, generalment no més de 5 hores, principalment símptomes de gastroenteritis com nàusees, vòmits, vòmits i unes quantes vegades dotzenes de vegades també hi ha marejos, mal de cap, opressió al pit, suors freds, pànic i una sensació d'ardor a l'estómac.

5. Per evitar l'enverinament, les llenties s'han de processar abans de menjar-les. Els components tòxics dels fesols són principalment saponines i inhibidors de la tripsina. A l'hora de cuinar, les mongetes s'han de coure primer, després s'han de treure de l'olla i cuinar a foc lent amb condiments per desintoxicar-les.