Entrepà: les postres del tresor nacional d'Àustria
El pastís Sacher és un tresor nacional d'Àustria i les postres d'autor de l'hotel Sacher. Es va originar a partir del farcit de xocolata desenvolupat per Franz Sacher, el xef d'un príncep el 1832 i és molt estimat per la família reial. L'exclusiva recepta secreta del pastís Shajia encara és una demanda de postres controvertida. Hi havia una vegada una botiga de postres que volia comprar totes les receptes originals dels membres de la família Shajia per una gran suma de diners, però Shajia la va rebutjar.
El lloc web oficial de Sacher Cake és www.sacher.com , on podreu conèixer més sobre la història i el procés d'elaboració d'aquestes postres clàssiques i com comprar l'autèntic Sacher Cake.
Història de Sandwich Cake
La història de Sandwich Cake es remunta a principis del segle XIX. El 1832, el príncep austríac Clemens von Metternich va ordenar al seu xef Franz Sacher que creés un nou postre per a un banquet important. Franz Sacher, que en aquell moment tenia només 16 anys, va crear un pastís a base de xocolata farcit de melmelada d'albercoc i cobert amb una capa llisa de cobertura de xocolata.
Tan bon punt es va llançar aquest pastís, va ser buscat amb entusiasme pels aristòcrates reials. El seu sabor únic i el seu exquisit procés d'elaboració l'han convertit ràpidament en una de les postres més representatives d'Àustria.
L'herència de la família Shajia
El fill de Franz Sacher, Eduard Sacher, va continuar transmetent i promocionant les habilitats d'elaboració d'aquest pastís a l'Hotel Sacher de Viena. Shajia Hotel segueix sent el lloc autèntic per fer i vendre pastissos Shajia, que atrau innombrables amants de les postres.
La recepta secreta del pastís de sorra sempre ha estat un secret de família i mai s'ha fet pública. Tot i que molts pastissers han intentat replicar aquest pastís, cap d'ells ha pogut reproduir plenament el seu sabor i sabor únics.
El procés de producció de pastís de sorra
El procés de producció del pastís Shajia és molt particular, que requereix l'ús d'ingredients d'alta qualitat i passos de producció sofisticats. El següent és el procés bàsic de producció del pastís de sorra:
- Prepareu la base del pastís : Bateu la mantega i el sucre, afegiu-hi els rovells d'ou i barregeu-ho bé. A continuació, afegiu-hi la xocolata fosa i la farina i finalment les clares muntades.
- Enfornar el pastís : aboqueu la massa del pastís a la cassola i coure al forn preescalfat.
- Per fer melmelada d'albercoc : Bulliu els albercocs i barregeu-los en una melmelada. Afegiu-hi la quantitat adequada de sucre al gust.
- Muntar el pastís : talleu el pastís al forn en dues capes, melmelada d'albercoc de sandvitx entremig i, a continuació, apliqueu cobertura de xocolata a la superfície i als costats del pastís.
Tot i que el procés de producció del pastís de sorra sembla senzill, cada pas requereix habilitats i experiència extremadament altes per garantir el gust i el sabor del pastís.
La singularitat del pastís Sanda
La singularitat del pastís d'entrepà rau en el seu ric sabor a xocolata i el seu gust delicat. La melmelada d'albercoc a l'interior del pastís no només afegeix aroma afruitat sinó que també equilibra la dolçor de la xocolata. La capa exterior de cobertura de xocolata dóna al pastís un aspecte suau i brillant i un sabor ric.
A més, la textura del pastís de sorra és molt delicada i es fon a la boca, deixant a la gent un regust interminable. Aquesta és també una de les raons importants per les quals s'ha convertit en les postres del tresor nacional d'Àustria.
Polèmica de pastís de sorra i disputes legals
La recepta secreta del pastís de sàndal sempre ha estat el focus del món de les postres i també ha desencadenat una sèrie de disputes legals. A principis del segle XX, la família Shajia i una altra botiga de postres, Demel, van llançar una batalla legal durant anys sobre els drets de denominació i la recepta secreta del pastís Shajia.
Finalment, el tribunal va decidir que l'hotel Sacher tenia dret a utilitzar el nom "Original Sacher-Torte", mentre que Demel només podia utilitzar el nom "Eduard-Sacher-Torte". La demanda no només va consolidar el lloc del Saatchito en el món de les postres, sinó que també el va convertir en part de la cultura austríaca.
La importància cultural del pastís d'entrepà
El pastís Schnabel no només és un representant de la cuina austríaca, sinó que també és una part important de la seva cultura. Ha estat testimoni dels canvis històrics d'Àustria i porta els records i les emocions d'innombrables persones.
Cada any, innombrables turistes vénen a Viena només per tastar l'autèntic pastís de Schaffhausen. No només satisfà les papil·les gustatives de la gent, sinó que també els permet sentir el profund patrimoni cultural d'Àustria.
Com comprar un autèntic pastís de sorra
Si voleu tastar l'autèntic pastís Schäfer, la millor opció és anar personalment al restaurant Schäfer de Viena. Allà podreu gaudir del pastís Shajia més autèntic i genuí, i alhora sentir l'encant únic d'aquest hotel històric.
Si no podeu anar personalment a Viena, també podeu demanar-lo en línia a través del lloc web oficial de Sacher Cake www.sacher.com . El lloc web ofereix serveis globals de lliurament, perquè puguis gaudir d'aquestes postres clàssiques austríaques siguis on siguis.
Suggeriments d'emmagatzematge i consum del pastís Sanda
El mètode d'emmagatzematge del pastís de sorra és molt important per assegurar-ne el millor gust i sabor. Es recomana emmagatzemar el pastís del bastidor de sorra en un lloc fresc i sec, allunyat de la llum solar directa i d'un ambient d'alta temperatura.
A l'hora de menjar, podeu tallar el pastís de sorra a trossos petits i combinar-lo amb una tassa de cafè o te negre per gaudir del seu ric sabor i capes. El ric sabor de xocolata del Sandwich Cake complementa l'amargor del cafè, fent-lo una opció fantàstica per al te de la tarda.
Variacions i innovacions del pastís de sorra
Amb el desenvolupament continu de la cultura de les postres, també han sorgit moltes variacions i versions innovadores del pastís de sorra. Alguns pastissers han conservat els elements clàssics del pastís de sorra alhora que han afegit nous ingredients i tècniques de producció per crear nous pastissos de sorra únics.
Per exemple, alguns pastissers afegeixen fruits secs, fruites o alcohol als pastissos per potenciar-ne el sabor. Alguns pastissers fan pastissos de sorra en versions mini o tassa perquè la gent els pugui gaudir en qualsevol moment i lloc.
El desenvolupament futur de Sand Rack Cake
Com a postres del tresor nacional d'Àustria, el desenvolupament futur de Shajia Cake està ple de possibilitats infinites. Amb l'avenç de la globalització i l'intercanvi de la cultura de les postres, s'espera que el pastís Shajia entri en un mercat més ampli i sigui conegut i estimat per més gent.
Al mateix temps, la família Shajia explora i innova constantment, s'esforça per donar una nova vitalitat als pastissos Shajia tot preservant les tradicions. Crec que en un futur proper, el pastís Shajia continuarà ocupant una posició important al món de les postres i es convertirà en una delícia insubstituïble en el cor de més gent.
Resumir
Com a postres del tresor nacional d'Àustria, el pastís Schnabel ha conquistat el cor d'innombrables amants de les postres amb el seu sabor únic de xocolata i el seu sabor delicat. La seva història, el procés de producció, la importància cultural i la direcció del desenvolupament futur són dignes de la nostra comprensió i exploració en profunditat.
Tant si sou un amant de les postres com si us interessa la cultura austríaca, el pastís Schäfer és una delícia que no us podeu perdre. A través de www.sacher.com , podeu comprar fàcilment l'autèntic pastís Sacher i experimentar l'encant únic d'aquestes postres clàssiques.
