S'esvaeix l'arròs negre?

Avui en dia, molts dels aliments que ingerim contenen additius, per obtenir més beneficis, sovint ens enganyen els consumidors. Alguns aliments contenen colorants, que poden causar un gran dany al nostre cos si es consumeixen durant molt de temps, especialment l'arròs negre, que hi hagi por.

Algunes persones van informar que l'arròs negre que van comprar es va tornar negre morat quan el van rentar a casa. Sospitaven que l'arròs negre que van comprar contenia colorant alimentari, al cap i a la fi, avui en dia molts aliments no són segurs.

El 25 de març, la senyora Li, una ciutadana, va trucar a la periodista i li va dir que havia comprat una bossa d'arròs negre a una botiga d'arròs de la ciutat. Quan va rentar l'arròs a casa, va trobar que l'aigua era de color negre morat.

"No pot ser fals!" El propietari de la botiga va treure l'informe d'inspecció de l'arròs negre aromàtic que es ven a la botiga. L'autor va embolicar una mica d'arròs negre amb tovalloletes humides al lloc i va trobar que l'esvaïment del color no era evident al principi, però després de cinc minuts, la tovallola de paper estava tenyida de negre morat.

El periodista va demanar específicament als experts rellevants del comitè agrícola del districte. S'informa que l'arròs negre natural convertirà l'aigua en marró morat després d'haver estat en remull durant un període de temps. La closca negra de l'arròs negre conté antocianes. Quan les antocianes es dissolen en l'aigua, canvien el color de l'aigua. Aquesta és la característica especial de l'arròs negre. Els experts recorden que per reduir la dissolució dels pigments a l'aigua, podeu utilitzar aigua freda per rentar amb suavitat durant el rentat.

Com distingir l'arròs negre real del fals? Un expert del Comitè d'Agricultura va dir que si l'aigua canvia de color tan aviat com entra a l'aigua, és probable que afegir vinagre a l'aigua sigui una bona idea, perquè el vinagre és una solució àcida, i les antocianes es tornen vermelles a l'aigua. A més, també es pot identificar pel color i el gust. El bon arròs negre té una superfície brillant, gran mida uniforme i pocs grans d'arròs trencats. Té una fragància normal i no té cap altra olor peculiar El color negre de l'arròs negre es concentra a la seva escorça, mentre que l'interior és encara blanc, creant un contrast molt marcat. Pel que fa a l'arròs negre tenyit, ja que el colorant penetrarà a l'interior durant el procés de tintura, els consumidors poden raspar la capa exterior dels grans d'arròs si el color blanc dels grans d'arròs sembla impur i no natural, és molt probable que l'arròs negre estigui tenyit artificialment.

L'arròs negre s'esvaeix amb la introducció d'avui, també sabem que fins i tot l'arròs negre molt autèntic s'esvairà després d'un període de temps.