Com distingir i eliminar les brànquies i els pulmons del cranc

La tardor és la millor època per menjar crancs En aquesta època, els crancs són els més grassos i tendres, i són molt nutritius. Els crancs són especialment difícils de menjar per la seva forma especial, i hi ha algunes parts del cranc que no es poden menjar Hem de tenir clar a l'hora de menjar i treure aquestes coses.

Estómac de cranc:

La "bossa triangular" amagada a les ous del cranc, on és l'estómac del cranc? Obre la closca del cranc i veuràs unes ous de cranc a la closca. L'estómac del cranc està amagat a la closca del cranc. L'estómac del cranc està molt brut i és on creixen i es multipliquen els bacteris, per la qual cosa no es recomana menjar-ne.

Brànquies de cranc:

Dues fileres de "petits ventalls" Després d'obrir la closca del cranc, les dues fileres de teixits tous grisos en forma de ventall al cos del cranc són brànquies de cranc. Les brànquies del cranc són l'aparell respiratori del cranc, s'utilitzen per filtrar l'aigua i estan molt brutes. Tampoc és apte per al consum.

cor de cranc:

"Plaques hexagonals" sota la pel·lícula negra, la medicina tradicional xinesa sovint diu que els crancs són extremadament freds i el cor de cranc és el més fred. El cor del cranc és un hexàgon blanc, que normalment es troba sota una membrana negra al centre del cranc. No mengis el "cor" del cranc, fa molt de fred!

Intestí de cranc:

Hi ha una línia negra que connecta l'estómac del cranc amb el melic del cranc. L'intestí del cranc es troba al triangle que es pot obrir a l'abdomen inferior del cranc. Si obriu el triangle, podreu veure una línia negra que connecta la seva part superior amb el cos del cranc.

Com triar crancs

1. Els crancs frescos són més pesats Amb la mateixa mida, els més pesats signifiquen més carn i més ous de cranc. Quan trieu, trobeu un cranc de mida i pes adequats com a estàndard i, a continuació, utilitzeu aquest estàndard per triar crancs de pes similar.

2. Trieu crancs que siguin frescos i vius. Els ulls del cranc són els més sensibles als estímuls externs, de manera que quan trieu un cranc, toqueu-li els ulls si el cranc reacciona amb més força, vol dir que està viu. També podeu donar-li la volta amb la panxa cap amunt per veure si pot girar-se sol per determinar si està prou sa i fresc.

3. En seleccionar, la closca del cranc ha de ser verda i la panxa del cranc ha de ser blanca, no negra, en segon lloc, la cua del cranc ha de ser vermella o groga i enganxar-se amunt, la part de la closca del cranc i l'arrel del melic del cranc s'han de separar i sentir-se plens, el que significa que les caixes de cranc estan plenes.

4. Comprova el gènere. Trieu crancs femelles a l'agost i setembre del calendari lunar, i trieu crancs mascles després de setembre, perquè els crancs mascles i femelles maduren en aquests dos períodes respectivament i tenen el millor gust i són els més nutritius. L'ombligo d'un cranc masculí és triangular, mentre que el d'un cranc femella és rodó. Si premeu l'ombligo amb força i no es mou, vol dir que el cranc és gras i té la carn, vol dir que el cranc té poca carn i una closca buida, el que pot ser fins i tot madur.

5. Col·loqueu el cranc sota la llum del sol o la llum i observeu-lo d'esquena a la llum. Si la vora de la closca del cranc és opaca quan es veu a través de la llum del sol, indica que el cranc és gruixut, si es veuen buits translúcids.