Com adobar els pebrots amb vinagre?

El chili és un vegetal molt important a la vida, tot i que és molt picant i irritant per a les papil·les gustatives, és un condiment molt bo per fer diversos aperitius deliciosos.

Mètode 1:

1. Assecar a l'aire els pebrots recollits.

2. Torneu a bullir aigua salada, blanqueu els xiles breument i reserveu-los.

3. Prepareu una ampolla, ompliu-la amb mitja ampolla d'aigua bullida i refredada i afegiu-hi els pebrots.

4. Afegiu vuit o deu grans d'all, gingebre i pebre de Sichuan, afegiu-hi licor fort i aproximadament 1/4 d'ampolla de vinagre blanc Si el nivell d'aigua no és suficient, afegiu-hi més vinagre blanc, una mica de sal i sucre i remeneu-ho bé.

5. En aquest moment, per evitar que els pebrots surin cap amunt i fora de l'aigua, utilitzeu alguna cosa per premsar els pebrots sota l'aigua.

6. Tanqueu la boca de l'ampolla i cobreixi la costura del tap de l'ampolla amb cinta adhesiva. Marinar durant aproximadament un mes i mig.

Mètode 2:

1. Trieu pebrots: excepte els pebrots dolços i els pebrots diabòlics extremadament picants, es poden utilitzar altres pebrots quotidians.

2. Talleu a la mida que més us agradi, talleu-lo en cercles fins Si us agrada una textura més ferma, talleu-lo a trossos una mica més llargs (fins a 1,5 cm és més adequat. Si és més llarg, serà difícil d'absorbir el sabor i el gust serà més curt).

3. Aboqueu els anells de xili en un recipient i afegiu-hi vinagre. La quantitat de vinagre hauria de ser aproximadament dos terços de la quantitat de pebrots, que és una mica més que la quantitat de vinagre per a l'amaniment normal d'amanides.

4. Afegiu-hi una mica de sal, barregeu-ho bé i espereu que estigui marinat. Com més llarg sigui el temps, més evident serà l'acidesa i el picant s'afeblirà relativament. Pot ser des de mitja hora fins a diverses hores.

5. De mitjana, amb mitja cullerada de sal n'hi ha prou Si vols adobar molts pebrots, pots afegir-ne més segons la situació La sal no és el condiment més important, només estimula el picant i neutralitza l'acidesa.

6. Si voleu que tingui millor gust, podeu afegir una mica d'essència de pollastre i oli de sèsam a l'hora de menjar.