Es pot congelar la verdolaga?

La verdolaga és una planta herbàcia que es pot menjar crua o cuita. Les seves tiges es poden cuinar com els espinacs, i les seves fulles són molt suaus i es poden utilitzar per fer sopes i salses, o guisats. Aleshores, es pot congelar un menjar tan bo? Fem una ullada a continuació.

La Portulaca oleracea és una herba suculenta anual amb fulles gruixudes, sucoses i sense pèl i tiges gruixudes de color violeta. Floreix a l'estiu amb flors petites i lleugerament grogues. Creix majoritàriament en llocs assolellats, com ara camins de granja i ruïnes d'horts. Té un valor medicinal extremadament alt i té moltes funcions com ara eliminar la calor i la humitat, desintoxicar i reduir la inflor, antiinflamatòria i alleujar la tos, i la diuresi i laxant. Les fulles milloren la vista i es poden utilitzar com a medicaments veterinaris d'alta qualitat i pesticides. Les tiges joves són comestibles.

La verdolaga té beneficis per a la salut Conté un gran nombre d'oligoelements que poden ser absorbits pel cos humà. Té efectes sobre el sistema cardiovascular, l'úter, la musculatura llisa, etc. Per a materials medicinals i comestibles tan bons i fàcils d'excavar, la conservació es converteix en la clau. Llavors, com podem preservar la verdolaga d'alta qualitat? De fet, Purslane es pot mantenir segur simplement rentant-lo i col·locant-lo a la nevera (mai el congeleu).

Una altra manera és assecar-lo i després posar-lo en remull en aigua calenta quan es menja. Aquest mètode és senzill i directe, però depèn del temps. El temps d'assecat s'ha de planificar bé. No escolliu assecar la verdolaga en temps impredictibles. En aquest temps, s'evaporarà bàsicament tota la humitat.

Tanmateix, abans d'assecar-lo, s'ha de "matar". Els experiments han demostrat que si la verdolaga està exposada al sol durant 2 mesos sense estar "mort", les seves fulles romandran verdes, això no té èxit. És molt senzill "matar" la verdolaga. Només cal blanquejar-la en aigua salada durant uns minuts, treure-la, escórrer l'aigua i posar-la al sol.

Hi ha altres dos mètodes d'assecat: posar la verdolaga rentada en un vapor i cuinar-la al vapor fins que canviï de color, després treure-la i posar-la al sol. Aquest mètode pot provocar que es perdin alguns dels ingredients originals de la verdolaga. Una altra pràctica habitual a Anhui és embolicar la verdolaga amb una capa de cendra de fusta i després assecar-la al sol. Aquest mètode pot semblar brut, però conserva els ingredients de la més alta qualitat de la verdolaga.