Què passa si menges bolets enoki quan no estan cuits?

Hi ha certs tabús en l'ús de Flammulina velutipes, s'han de cuinar a fons. Si estan mig cuits, es poden produir alguns efectes secundaris a la Flammulina velutipes quan no es cuinen, poden provocar una reacció gastrointestinal En general, podeu escalfar-los en aigua bullint durant la cocció.

Què passa si menges bolets enoki quan no estan cuits?

Els bolets Enoki s'han de cuinar abans de menjar-los. Com que els bolets Flammulina enoki crus contenen colquicina, després que la gent els menge, s'oxiden fàcilment per produir colquicina tòxica, que té un fort efecte irritant sobre la mucosa gastrointestinal i la mucosa respiratòria. En general, els símptomes com ara gola seca, nàusees, vòmits, dolor abdominal i diarrea apareixeran entre 30 minuts i 4 hores després del consum. Si es consumeix en grans quantitats, també pot causar símptomes greus com febre, desequilibri hídric i electròlit, sang a les femtes i sang a l'orina. La colchicina és fàcilment soluble en aigua i es pot destruir després d'un escalfament suficient. Per tant, abans de menjar Flammulina velutipes, s'han de posar en remull en aigua freda durant dues hores, les Flammulina velutipes s'han de bullir fins que estiguin toves i cuinades per descompondre la colquicina quan s'escalfen. acceptat.

Eficàcia i funció de Flammulina velutipes

1. Promoure el desenvolupament del cervell

Els bolets Enoki contenen 18 tipus d'aminoàcids, especialment lisina, arginina i leucina. Aquestes són necessitats especials per a la nutrició del cervell, que pot millorar la memòria i desenvolupar la intel·ligència. El consum a llarg termini de bolets Enoki pot ajudar alguns candidats, nens i persones grans que volen fer exercici i mantenir la seva intel·ligència.

2. Reduir els lípids a la sang i el colesterol

Les dades mostren que els bolets Enoki són rics en proteïnes (31,3 grams en 100 grams) i baixos en greixos (5,8 grams en 100 grams). És adequat per a la hiperlipèmia i l'obesitat. Sobretot algunes persones de mitjana edat i gent gran tenen nivells alts de colesterol, que afectaran la seva salut si no es controlen a temps. Per tant, les persones grans haurien de menjar més Flammulina velutipes, que poden reduir eficaçment el contingut de colesterol en el cos humà.

3. Inhibició del tumor

Els bolets enoki i les glicoproteïnes que conté Flammulina velutipes tenen un efecte inhibidor sobre certs tumors. La fibra dietètica pot reduir el colesterol i té un efecte desintoxicant i excretor d'alguns metalls pesants. Sobretot durant la quimioteràpia, els pacients sotmesos a radioteràpia o quimioteràpia tenen més reaccions adverses com els tumors. Es recomana menjar Flammulina velutipes perquè el "bolet enokitake" que conté pot ajudar a reduir les reaccions adverses.