La diferència entre l'oli de sèsam i l'oli de sèsam

L'oli de sèsam també es coneix com a oli de sèsam, que es fa principalment amb llavors de sèsam negre. Com que el sèsam té una aroma molt forta després de fregir-lo, també s'anomena oli de sèsam al nord i oli de sèsam al sud. De fet, l'oli de sèsam i l'oli de sèsam són el mateix, tots dos es poden anomenar oli de sèsam. Com que l'aroma de l'oli de sèsam es pot dividir en dos tipus, oli fragant i oli de sèsam normal. L'oli de sèsam té un aroma de sèsam molt fort i es pot dividir en oli de sèsam triturat petit i oli de sèsam fet a màquina. El gust de l'oli de sèsam normal és més lleuger.

Com distingir l'oli de sèsam de l'oli de sèsam :

1. Mètode d'observació : l'oli de sèsam pur elaborat pel mètode de substitució d'aigua és transparent i de color brillant, mentre que l'oli de sèsam normal tendeix a tenir una petita quantitat de terbolesa.

2. Mètode de l'olor : Sovint es diu "identificar l'oli olorós olorant-lo". Com que el procés de producció d'oli de sèsam pur conserva l'aroma de sèsam ric i pur, i l'aroma dura més temps. La fragància de l'oli de sèsam pur és la seva característica essencial que el distingeix de l'oli de sèsam normal. Però fins ara, el mètode d'identificació d'aquesta fragància encara es basa principalment en la percepció sensorial i no hi ha cap estàndard quantitatiu.

3. Mètode d'escalfament : l'oli de sèsam pur es torna de color lleugerament més fosc després de l'escalfament i no es produeix cap precipitat, conservant eficaçment el sabor i el color originals del plat.

4. Mètode de congelació : després d'haver estat emmagatzemat a la nevera a baixa temperatura durant 24 hores, l'oli de sèsam normal mostrarà una cristal·lització evident o fins i tot una cristal·lització completa, mentre que l'oli de sèsam pur continuarà sent un estat líquid cristal·lí. És precisament per la qualitat de l'oli de sèsam pur que no cristal·litza quan es congela que és especialment indicat per utilitzar-lo en plats freds.

A més, a causa del ric valor nutricional de l'oli de sèsam pur, el seu preu és relativament alt. Per tant, hi ha molts venedors sense escrúpols al mercat que barregen oli de cotó, oli de colza, oli de cacauet, oli de soja i fins i tot llard de porc amb oli de sèsam. Per tant, els consumidors haurien de triar fabricants habituals a l'hora de comprar. Trieu oli de grans marques per assegurar-vos que mengeu oli de sèsam segur.

L'eficàcia i la funció de l'oli de sèsam

1. Retard de l'envelliment : l'oli de sèsam és ric en vitamina E, que té la funció de promoure la divisió cel·lular i retardar l'envelliment. A més, l'oli de sèsam és conegut com l'eliminador de les artèries i els vasos sanguinis. És beneficiós per hidratar la pell, eliminar taques i millorar la visió. La lecitina de l'oli de sèsam també té els efectes d'hidratar la pell, eliminar taques (principalment taques de l'edat), prevenir la caiguda del cabell i l'envelliment prematur del cabell.

2. Protegeix els vasos sanguinis : l'oli de sèsam conté al voltant d'un 40% d'àcids grassos insaturats com l'àcid linoleic i l'àcid palmític, que es descomponen, absorbeixen i utilitzen fàcilment el cos humà per afavorir el metabolisme del colesterol i ajudar a eliminar els dipòsits a les parets dels vasos sanguinis arterials. L'oli de sèsam pot prevenir la producció de peròxids de lípids al cos, mantenint així la integritat i la funció normal de les membranes cel·lulars. També pot evitar que altres components del cos siguin danyats per peròxids de lípids. També té un bon efecte per suavitzar els vasos sanguinis.

3. Lubriqueu els intestins i afavoreixi els moviments intestinals: per als pacients amb restrenyiment habitual, beure un glop d'oli de sèsam al matí i al vespre amb l'estómac buit pot lubricar els intestins i afavorir els moviments intestinals.