Les patates frites de mongeta mungo tenen un alt contingut en calories?

Els estudis han trobat que el contingut calòric de les patates frites de mongetes és de 367 kcal (100 grams), que és relativament alt en general, és millor que les persones que volen perdre pes mengin menys. Les calories de les mongetes mungo són relativament baixes, però en el procés d'elaboració de patates frites de mongeta mung, s'han de fer amb pell d'oli i després coures al forn, la qual cosa fa que les calories siguin molt més elevades.

1. Ingredients:

Massa aigua-oli: 150 g de farina per a tot ús, 30 g de sucre fi, 53 g d'aigua, 13 g d'ou líquid, 14 g de llard de porc

Pasta: 120 g de farina per a tot ús, 65 g de llard

Farcit de mongeta mungo: 250 g de mongeta mungo, 50 g de mantega, 120 g de sucre, 80 g d'aigua

Decoració de la superfície: 50 g de rovell d'ou, 5 g de llavors de sèsam negre

2. El procés de producció del farcit de mongeta mungo:

1. Poseu en remull les mongetes mung en aigua durant unes 6 hores i després coeu-les en una olla a pressió.

2. Traiem les mongetes mung cuites i escorrem l'aigua

3. Utilitzeu una trituradora per aixafar les mongetes mungo

4. Afegiu-hi la mantega i el sucre i barregeu-ho bé.

3. Elaboració de pell d'oli i pasta brisa:

1. Per a les matèries primeres necessàries per a la massa, tamisar la farina baixa en un bol, afegir ous i aigua, afegir llard, sal, sucre i llet en pols, remenar fins que quedi una massa llisa, treure-la i embolicar-la amb paper de plàstic.

2. Barregeu els ingredients necessaris per a la pastisseria a la massa i emboliqueu-la amb paper de plàstic.

3. Poseu la massa preparada i la pastisseria a la nevera durant aproximadament 1 hora.

4. Després de refredar, traieu la pell d'oli i la pasta brisa i dividiu-les en 18 porcions cadascuna. Poseu la pasta brisa sobre la pell d'oli, emboliqueu-la amb la pell d'oli i enrotlleu-la en forma rodona. Estireu la massa, enrotlleu-la, torneu-la a estirar, enrotlleu-la, aplaneu-la i enrotlleu-la en forma rodona.

4. Combinació:

1. Posa 25 g de farcit de mongeta mungo al mig de la massa i embolcalla-la.

2. Embolicar la massa amb la costura cap avall.

3. Amb la punta dels dits, mulleu una mica de rovell d'ou i apliqueu-lo al centre de la pasta de mongetes mungo, després empolvoreu amb una mica de llavors de sèsam negre com a decoració.

4. Posar la safata de forn al forn preescalfat a 180 graus i coure uns 20 minuts fins que la capa de pastisseria estigui totalment expandida.