Com escollir fil de gambes? La manera correcta de recollir la línia de gambes

Quan cuinem gambes, hi ha una tasca relativament important, que és escollir el fil de gambes a l'interior, de fet, hi haurà una mica de brutícia al tracte digestiu de les gambes, afectarà el gust i tindrà un gust una mica amarg fil de gambes.

Mètode 1

Utilitzeu un escuradents per inserir-lo a la segona secció de l'esquena de les gambes, talleu-lo i traieu el fil de gambes directament.

Mètode 2

Talleu el cap i la cua i traieu el fil de gambes i la brutícia amb les mans.

Mètode 3

Quan traieu el cap de gambes, no el gireu a la vegada, gireu lentament el cap de gambes i l'intestí de les gambes s'extreurà. [1]

Mètode 4

Traieu el cap i la closca de les gambes, deixant la cua de les gambes, talleu els dos costats al llarg de la part posterior de les gambes, utilitzeu les mans per obrir les gambes cap enrere i podreu veure els intestins de les gambes. Traieu-los amb les mans.

Recepta de gambes

Ingredients : 1 lliura de gambes, un grapat de gingebre ratllat (més és millor), 2 cullerades de sucre, 1 culleradeta de sal, 2 cullerades de salsa de tomàquet i la quantitat d'oli d'oliva per cuinar

pràctica

1. Traieu el fil de gambes. Talleu una ranura al llarg de l'esquena de les gambes i traieu el fil de les gambes. Rentar les gambes desvenades i escórrer.

2. Talleu el gingebre a tires i reserveu-lo.

3. Escalfeu la paella amb oli fred quan l'oli estigui calent al 80%, afegiu-hi el gingebre triturat i sofregiu-ho. Un cop surti l'aroma, aboqueu-hi els llagostins i sofregiu-ho.

Consells

1. S'ha d'escórrer la humitat de les gambes, perquè les gambes deixaran anar una mica d'aigua després d'afegir-hi sal en sofregir-la Si no l'escorrem abans, el fregit quedarà molt aquós.

2. Podeu afegir una mica més de gingebre triturat per eliminar l'olor a peix de les gambes i equilibrar la fredor de les gambes.