Quins són alguns consells per utilitzar una paella de ferro nova?

Les paelles de ferro són una eina habitual per cuinar aliments a la nostra vida diària, però sabeu que si comenceu a cuinar directament amb una paella de ferro acabada de comprar, no només pot danyar el sabor original i els components nutricionals dels ingredients, sinó que també pot danyar la paella de ferro? Una paella de ferro acabada de comprar pot tenir olor, o pot haver-hi substàncies de color blanc grisenc a l'interior de la paella, etc., i una paella de ferro acabada de comprar sol ser trencadissa. Davant d'aquestes situacions, podeu utilitzar trucs com afegir oli a la paella de ferro nova i raspallar la paella amb una pel·lícula protectora abans d'utilitzar-la per evitar-les.

Mètode 1 :

Abans d'utilitzar una paella nova, escalfeu primer la paella, després aboqueu-hi una mica d'oli de cuina, repartiu-la uniformement, deixeu-la un dia, després netegeu-la i es pot utilitzar. La funció és eliminar l'estranya olor de la paella de ferro i assegurar-se que la paella de ferro no s'oxidi en el futur.

Mètode 2 :

Primer, compreu un tros gran de carn de porc grassa amb pell (qualsevol part servirà, però ha de ser greix), escalfeu la paella de ferro i després poseu el greix a la paella. Manteniu el foc baix i seguiu untant la paella amb greix. Fins que el greix es torna negre. A continuació, renta l'olla. Aquest mètode tradicional s'anomena "fora de l'olla".

Mètode 3 :

La pràctica tradicional xinesa abans d'utilitzar una paella de ferro nova és afegir sal a la paella, fregir la sal fins que es torni groc, després afegir aigua i oli a la paella i portar-la a ebullició. La funció principal d'això és eliminar l'estranya olor de la paella de ferro i fer que sigui menys probable que la paella de ferro s'oxidi en el futur.

Mètode 4 :

Per evitar l'oxidació a l'interior d'una olla nova, podeu utilitzar sorra groga o cendra de carbó, bola d'herba i aigua per eliminar la substància de color blanc grisenc de la superfície de l'olla, posar-la en oli de cuina i escalfar-la fins que l'oli fumi. Després d'apagar el foc, renteu-la.

Mètode 5 :

Si es tracta d'una paella antiadherent, podeu escalfar la paella fins que quedi vermella, després aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-la bullir després d'uns 10 minuts i assecar-la, la podeu utilitzar.

Mètode 6 :

Una olla de ferro que s'ha comprat no es pot utilitzar si hi ha molt d'òxid. Primer podeu fer servir paper de vidre per eliminar l'òxid, raspallar-la dues vegades amb aigua neta, posar-la al foc per assecar-la i després netejar-la amb aigua calenta.

Mètode 7 :

També podeu remullar l'olla de ferro en aigua de rentat d'arròs durant diverses hores i després rentar-la amb aigua neta. L'òxid de l'olla de ferro s'eliminarà de manera més neta.

Mètode 8 :

Abans d'utilitzar una olla nova, aboqueu una quantitat adequada de vinagre a l'olla de ferro escalfada, fregueu-la amb un raspall dur mentre s'escalfa, aboqueu el vinagre brut i esbandiu-lo amb aigua neta per eliminar l'olor de l'olla nova.

Mètode nou :

Algunes olles noves tenen una olor desagradable d'òxid. Podeu posar les pells de moniato pelades a l'olla i bullir-les per eliminar l'olor d'òxid de l'olla de ferro.

Avantatges de cuinar amb paelles de ferro :

Podeu utilitzar menys oli quan es cuina en una paella de ferro. Després d'utilitzar una paella de ferro durant molt de temps, es formarà naturalment una capa d'oli a la superfície, que és bàsicament equivalent a l'efecte d'una paella antiadherent. No utilitzeu massa oli a l'hora de cuinar per evitar una ingesta excessiva d'oli de cuina. Per netejar la paella, no cal fer servir detergent, només cal fer servir aigua calenta i un raspall dur per netejar-la i deixar-la assecar completament.

Les paelles de ferro tradicionals eviten els efectes potencials dels productes químics nocius a la superfície de les paelles antiadherents. El recobriment superficial de les paelles antiadherents acostuma a contenir tetrafluorur de carboni, una substància química que pot danyar el fetge, afectar el creixement i el desenvolupament, i fins i tot pot causar càncer. També hi ha estudis que demostren que aquesta substància química pot provocar que les dones entrin a la menopausa precoçment. Quan es cuina amb una paella antiadherent, el tetrafluorur de carboni es convertirà en gas i s'evaporarà a altes temperatures, i el cos humà l'inhalarà juntament amb els fums de la cocció. A més, quan una espàtula ratlla la superfície de la paella antiadherent, el tetrafluorur de carboni caurà al menjar i es menjarà directament a l'estómac. Les paelles de ferro tradicionals no tenen aquest recobriment químic, de manera que, naturalment, no hi ha aquest perill.

Cuinar en una paella de ferro pot complementar el ferro. A temperatures altes, una petita quantitat de ferro a la paella de ferro s'infiltrarà als aliments, jugant així objectivament un paper en la suplementació de ferro.