Quins són els mètodes de detecció d'al·lèrgens alimentaris?

No sé si mai has sentit parlar d'al·lèrgens alimentaris, de fet, es tracta d'una mena d'al·lèrgia alimentària, que és el que anomenem problemes d'al·lèrgia alimentària, la millor manera és esbrinar-ho a través d'alguns dels seus símptomes clínics.

1. Manifestacions clíniques :

1. Símptomes gastrointestinals: picor, ardor o formigueig, inflor de la mucosa bucal, inflor de la llengua i del paladar tou, picor a la gola i sensació de cos estrany. Nàusees, vòmits, dolor abdominal, inflor, diarrea i deposicions mucoses o aquoses.

2. Símptomes de la pell: congestió de la pell, picor, ronyons i angioedema. Les zones més vulnerables són la cara, el coll i les orelles. Èczema crònic o empitjorament dels símptomes d'èczema existents. Pacients individuals: púrpura al·lèrgica.

3. Xoc anafilàctic: Sovint afecta diversos òrgans diana, manifestant-se primer com a símptomes de la pell i de les mucoses, seguits de símptomes del sistema respiratori i cardiovascular També pot afectar el tracte gastrointestinal, el sistema urinari i reproductiu i nerviós, i en casos greus pot provocar la mort.

2. Menjar + exercici induït;

És més probable que es produeixi si fas exercici dins d'1-2 hores després de menjar, però és menys probable que ocorri si fas exercici després de 3 hores. L'afectació de les vies respiratòries és la causa més freqüent de mort per al·lèrgies alimentàries, i el sistema cardiovascular és el segon. En termes generals, com més precoç apareixen els símptomes, més greus són, però també cal estar alerta a les reaccions bifàsiques: els primers símptomes poden desaparèixer i tornar a aparèixer 4-8 hores després. Es recomana mantenir el pacient en observació durant almenys 24 hores.

3. Al·lèrgens alimentaris comuns:

1. Aliments rics en proteïnes: ous, llet

2. Marisc: peix, gambes, cranc, marisc

3. Carn: bestiar i aviram

4. Cultius oleaginosos: soja, cacauet, sèsam, llavors de gira-sol

5. Fruits secs: anacards, festucs, avellanes, ametlles

6. Fruites: préssec, poma, pera, kumquat, litxi

7. Verdures: llenties, api.