Recepta per escabetar cogombres

Hi ha moltes maneres d'adobar els cogombres, però per garantir que els nutrients dels cogombres no es perdin i que els cogombres siguin deliciosos, s'han de complir requisits estrictes per a cada detall del procés d'escabetx. Per tal que tothom mengi deliciosos cogombres en vinagre, anem a discutir junts alguns bons mètodes d'escabetx de cogombres. Cal tenir en compte que a l'hora d'escabetxar cogombres, el millor és triar cogombres de juliol i agost, ja que aquest és ple d'estiu i el gust dels cogombres és el millor de l'any.

Ingredients : 10 lliures de cogombres, 1 bossa de sal, 3 bosses de salsa de soja, mitja lliura de sucre, all, gingebre, oli, pebre, vi blanc, MSG, etc. en les quantitats adequades.

1. Rentar i assecar el cogombre, després tallar-lo a tires llargues de mida uniforme.

2. Poseu els cogombres tallats en un bol net, sense oli i sense aigua, ruixeu-los amb sal, premeu i barregeu de manera uniforme i premeu amb objectes pesats per treure la màxima aigua possible.

3. Rentar el gingebre i els alls, escórrer l'aigua i tallar-los a rodanxes per utilitzar-los posteriorment.

4. Traieu els cogombres ratllats i escorreu l'aigua.

5. Aboqueu la salsa de soja i el sucre en una olla neta Després que el sucre es fongui i la salsa de soja estigui cuita seca, apagueu el foc i aboqueu-ho en un recipient net per refredar-lo després.

6. Afegiu al seu torn el cogombre, el gingebre, l'all a la sopa refredada, barregeu-ho bé, afegiu-hi vi blanc i MSG.

7. Poseu oli en una olla i deixeu-ho bullir a foc fort, afegiu-hi una mica de pebre i fregiu-lo fins que estigui fragant. Tanqueu el foc.

Consells amables :

1. Els recipients utilitzats durant tot el procés han d'estar nets, lliures d'aigua i oli.

2. No hi ha requisits per a la mida i la forma dels cogombres, però no n'hi ha d'haver podrits.

3. Després de rentar el cogombre, assegureu-vos d'assecar-lo abans de tallar-lo.

4. La quantitat de sucre es pot augmentar o disminuir segons el gust personal Aquesta proporció encara és una mica dolça per als que no ens agraden els dolços. El MSG es pot afegir o no segons el gust personal, però el vi blanc és imprescindible perquè el plat sigui més saborós.

5. Si us agrada el menjar picant, podeu afegir-hi pebrots. La sopa de salsa es pot reutilitzar moltes vegades.

6. Quan traieu cogombres del recipient per al seu consum en el futur, assegureu-vos d'utilitzar bols i escuradents nets, sense aigua i sense oli.