Quins són els efectes i les funcions de l'albergínia? Realment hi ha tabús?

L'albergínia és una hortalissa que mengem sovint a la nostra vida, perquè l'albergínia és rica en nutrients que poden protegir els sistemes cardiovasculars i cerebrovasculars, l'àcid ascòrbic i el suplement de vitamina E. També pot satisfer les diverses necessitats del cos, però tothom també ha de prestar atenció als tabús d'utilitzar l'albergínia molt de temps, i no afegiu massa oli.

Valor nutricional

Es recomana no pelar l'albergínia en menjar-la, ja que el seu valor rau en la pell. La pell de l'albergínia conté vitamina B, que és una bona combinació amb la vitamina C. Si prenem prou vitamina C, el metabolisme d'aquesta vitamina C requereix el suport de la vitamina B.

L'albergínia també és rica en nutrients, que conté proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines, calci, fòsfor, ferro i altres nutrients. Cada 100 grams conté 2,3 grams de proteïna, 0,1 grams de greix, 3,1 grams de carbohidrats, 22 mil·ligrams de calci, 31 mil·ligrams de fòsfor, 0,4 mil·ligrams de ferro, 0,04 mil·ligrams de carotè, 0,03 mil·ligrams de tiamina, 0,04 mil·ligrams de tiamina, 0,04 mil·ligrams de niaflacina i 3 mil·ligrams d'àcid ascòrbic. A més, també conté vitamina 3. L'albergínia anti-envelliment conté vitamina E, que té la funció de prevenir l'hemorràgia i anti-envelliment. Menjar albergínia regularment pot prevenir l'augment del nivell de colesterol a la sang, la qual cosa té un significat positiu per retardar l'envelliment humà.

1. Protegiu el sistema cardiovascular i l'àcid ascòrbic : l'albergínia és rica en vitamina P, que pot millorar l'adhesió entre les cèl·lules humanes, millorar l'elasticitat dels capil·lars, reduir la fragilitat i la permeabilitat dels capil·lars, prevenir la ruptura i el sagnat de microvasos i mantenir la funció cardiovascular normal. A més, l'albergínia pot prevenir i tractar l'escorbut i promoure la cicatrització de ferides.

2. Prevenció i tractament del càncer gàstric : l'albergínia conté solanina, que pot inhibir la proliferació de tumors del sistema digestiu i té un cert efecte en la prevenció i tractament del càncer gàstric. A més, l'albergínia també té l'efecte d'eliminar la febre del càncer.

Tabús sobre menjar albergínies

1. El millor és no pelar l'albergínia en menjar-la, perquè la pell de l'albergínia conté vitamina B. La vitamina B i la vitamina C són una bona parella El metabolisme de la vitamina C requereix el suport de la vitamina B. Menjar albergínia amb la pell ajuda a afavorir l'absorció de la vitamina C.

2. Encara que hi ha moltes maneres de menjar l'albergínia, la majoria requereixen temperatures de cocció elevades i temps de cocció llargs No només és greixosa, sinó que també provoca una pèrdua important de nutrients. La pèrdua de vitamines de l'albergínia en fregir pot arribar a més del 50%. De totes les maneres de menjar albergínia, fer-la en puré és la més saludable.

3. Menjar albergínies crues pot causar intoxicació. L'albergínia crua conté una toxina anomenada solanina (també coneguda com a solanina). Les patates germinades contenen més solanina, que és verinosa! La solanina no només es troba en els brots de patata, sinó també en les albergínies crues.