Diferència entre fonoll i anís

El fonoll és una espècia que s'utilitza àmpliament a la vida diària i és molt estimada per la gent. El fonoll es divideix en anís i comí Atès que tenen moltes similituds, la gent els confon fàcilment.

1. Fonoll

Fonoll, nom de la medicina xinesa. És el fruit madur sec del fonoll, una planta de la família de les umbelíferes. A la tardor, quan els fruits comencen a madurar, les plantes es cullen, s'assequen, es baten els fruits i s'eliminen les impureses.

El fonoll i el fonoll són un dels condiments que utilitzem sovint a la cuina. S'utilitzen principalment en plats de guisat, salses i rostits. Però hi ha moltes diferències entre els dos germans.

2. Anís i comí

Els germans fonoll : El germà gran és el fruit del fonoll, un arbre de la família de les Magnoliaceae -anís, que és l'anís estrellat comú. Té un gust dolç i un aroma fort i especial. La fruita és una mica més petita que una moneda i es pot utilitzar com a condiment o condiment. Es produeix a Guangdong, Guangxi, Fujian, Taiwan i altres llocs, la majoria es conrea de manera artificial. Té un gust picant, lleugerament dolç i càlid. El meu nom és fonoll, també conegut com a Huaixiang. Pertany a les dicotiledònies, família Apiaceae, herba perenne, i té una olor especial de fonoll. Sembla una hortalissa plana de la mida d'un mill, la fruita de la qual s'utilitza com a espècie i les tiges i fulles de la qual són òrgans comestibles. El fonoll té un sabor picant, dolç i càlid, i té els efectes de regular el qi i enfortir l'estómac, dissipar el fred i alleujar el dolor. El comí i el comí tenen usos culinaris similars, de manera que sovint es confonen.

3. Quatre grans diferències entre el fonoll i el fonoll

Hi ha diferències d'aspecte, el fonoll té vuit banyes, és de color marró fosc, té banyes gruixudes, cantonades rectes i una tija que es corba cap amunt, l'aspecte i el color del fonoll són molt semblants a les closques d'arròs; En comparació amb el fonoll, l'anís és més gran i més gros.

Hi ha una diferència de gust, l'anís té un agradable aroma de regalèssia, amb sabors de menta i afruitat, però el sabor de regalèssia és més fort que el comí quan masteguen anís per refrescar l'alè. El fonoll té una olor semblant a la càmfora, amb un regust lleugerament dolç i amarg i una sensació de cremada a la llengua.

Hi ha diferències d'eficàcia Des de la perspectiva de l'eficàcia, en primer lloc, el fonoll té l'efecte d'augmentar el sabor de la carn, fent que la carn sigui més suau i tenint l'efecte d'augmentar la gana. En segon lloc, té els efectes d'escalfar el yang, dispersar el fred, regular el qi i alleujar el dolor. A més, l'anís té certs efectes farmacològics, inclosos efectes antibacterians, analgèsics i altres (l'anisol que conté l'anís té efectes semblants als estrògens i forts efectes sensibilitzants). El fonoll té les funcions de dissipar el fred i alleujar el dolor, escalfar el ronyó i reduir la micció, estimular la gana i regular el qi. També té l'efecte de desintoxicar la carn de peix.

Des del punt de vista de les aplicacions de cuina, tot i que el fonoll i el fonoll són condiments d'ús habitual, són elements essencials per rostir peix, guisar la carn i fer estofats. Poden eliminar l'olor de la carn i recuperar-ne la fragància. Però els seus temps d'escalfament són diferents. El fonoll és fàcil de cremar quan es sofregeix, així que assegureu-vos de prestar atenció a no fer servir una calor massa alta per no afectar l'aspecte del plat. El fonoll es pot escalfar durant molt de temps sempre que no produeixi gust de cremat.