Quins són els perills de la intoxicació per plom dels ous conservats?

Els ous en conserva són un aliment habitual en la nostra vida diària, i a moltes persones els agrada menjar-los molt bé, però crec que tothom sap que el contingut de plom en els ous en conserva és molt alt.

1. Estatura baixa

Una de les raons per les quals el plom pot afectar el creixement físic és que el plom pot dificultar l'activació de la vitamina D al cos, reduint la seva activitat i inhibir competitivament l'absorció de calci al tracte gastrointestinal.

La segona raó és que els nivells elevats de plom en sang poden conduir a nivells més baixos d'hormones tiroïdals i a una funció hipofisària suprarenal, afectant així la funció de l'hormona de creixement hipòfisi i alentint la taxa de creixement dels nens.

La tercera raó és que l'excés de plom al cos s'acumula al teixit dels ossos llargs. Com més gran és la concentració de plom en sang, més greu és l'acumulació, que afecta directament el creixement dels ossos.

2. TDAH

Quan l'enverinament per plom s'acumula i es diposita fins a cert punt, interfereix amb el metabolisme normal de l'acetilcolina i les catecolamines al sistema nerviós central, alterant els processos d'excitació i inhibició de l'escorça cerebral, que després es manifesta a través de símptomes com el mal humor i la hiperactivitat.

3. Deficiència de calci, ferro i zinc

La deficiència de calci, ferro i zinc és el resultat d'una concentració de plom en sang excessivament alta. La propietat oxidant dels ions de plom és més forta que la del calci, el ferro i el zinc, i ocupen els canals perquè el cos humà absorbeixi calci, ferro i zinc.

Només quan la concentració de plom en sang baixa, les concentracions de calci, ferro i zinc augmentaran. Com diu la dita: "Si prens suplements de ferro sense eliminar el plom, és com malgastar diners. El mateix passa amb els suplements de calci i zinc".

En resum, encara que els ous en conserva són deliciosos, no s'ha de menjar massa, especialment per als nens, l'enverinament per plom definitivament tindrà un gran impacte en el cos, per tant, cal prestar atenció a la moderació en menjar ous en conserva.