Com eliminar el metanol del vi casolà

A les nostres vides, a moltes persones els agrada fer el seu propi vi per beure. Tothom sent que el vi que fa és tranquil i higiènic i el poden beure amb confiança. No obstant això, hi ha molts petits detalls en el procés d'elaboració del vi, si aquests petits detalls no es fan bé, el contingut de metanol o altres substàncies alcohòliques del vi que feu serà especialment elevat.

Per eliminar el metanol i els alcohols de fusel del vi d'elaboració pròpia, s'han de fer els punts següents durant l'elaboració del vi;

1. El raïm que trieu ha de ser fresc, no florit;

3. El raïm també s'ha de desinfectar per matar els bacteris nocius i reduir l'alliberament de metanol durant la fermentació;

4. El raïm s'ha d'assecar abans de fer vi, que també és per garantir la fermentació completa i el sabor pur del vi, i per evitar que es produeixi metanol durant el procés de fermentació a causa de l'aigua del raïm;

5. L'elecció dels estris per a l'elaboració del vi també és molt important. Utilitzar recipients de fusta en comptes d'envasos de plàstic produirà més substàncies nocives com el metanol.

6. S'ha de deixar que el procés de fermentació duri el màxim possible, és a dir, el vi s'ha d'envellir.

Causes de la producció de metanol

Quan la gent fa vi, és inevitable que el sucre del raïm reaccioni amb enzims per produir metanol. És difícil eliminar completament el metanol del vi simplement filtrant-lo per separat. Per tant, per evitar superar l'estàndard de metanol, hem d'anar amb compte a l'hora d'elaborar el vi, i hem de mantenir la temperatura al voltant del recipient quan el vi està fermentant perquè la fermentació del vi sigui completa.

Riscos del metanol

El metanol és una substància química que pot causar danys greus al cos humà després d'entrar-hi. El que normalment anomenem intoxicació per metanol, en realitat, pot danyar directament els nervis visuals humans després d'entrar al cos humà.