És millor el sucre de roca monocristal·lí o policristalí?

Quan érem joves, si teníem una tos o un refredat, la nostra mare ens faria beure sucre de roca i pera, principalment per ajudar a la nostra gola a recuperar-se més ràpidament. Per tant, hi ha moltes opcions de sucre de roca, dividit en monocristal·lí i policristal·lí .

Des del punt de vista mèdic, el sucre de roca monocristal·lí és més propici per a l'absorció humana que el sucre de roca policristalina.

Sucre de roca policristalina: també conegut com a sucre de roca de blocs grans, es fa mitjançant la cristal·lització natural mitjançant la tecnologia tradicional.

Sucre de roca monocristal: és processat per màquines modernes sobre la base de la tecnologia tradicional per formar innombrables partícules de la mateixa forma

Un únic cristall és aquell en què tots els ions o àtoms que formen tot el cristall estan disposats en una determinada direcció i ordre. Si diversos cristalls simples es combinen de manera caòtica amb límits evidents entre els cristalls, aquests cristalls s'anomenen policristalls.

A la superfície, els cristalls simples apareixen en trossos petits i són de color blanquinós els policristalins apareixen en peces grans amb moltes cantonades i són relativament transparents.

Mètode de processament:

(1) Sucre de roca monocristal: poseu sucre blanc en una quantitat adequada d'aigua, escalfeu-lo i dissoleu-lo, filtreu-lo i poseu-lo en un dipòsit de cristal·lització per fer que la solució de sucre estigui sobresaturada, afegiu llavors de cristall per fer créixer cristalls i, després que els cristalls creixin, traieu-los per eliminar la mel i assecar-los per centrífuga, abans de tamisar, ventilar i assecar.

(2) Sucre de roca policristalina: afegiu la quantitat adequada de sucre blanc a l'aigua, escalfeu i dissoleu, i bulliu el sucre després d'arribar a una certa concentració, poseu-lo a la cubeta de cristal·lització durant una setmana, traieu el licor mare i escorreu-lo, tritureu-lo i assequeu-lo.

A partir d'això podem veure que cadascú pot triar segons les seves pròpies necessitats. Als nens no se'ls permet consumir grans quantitats de sucre, ja que això no és bo per a les seves dents ni per a la salut, per la qual cosa els grans han de parar-hi atenció.