Com rentar la capsaicina

El xili és un ingredient que utilitzem sovint a l'hora de cuinar els aliments, però tots sabem que al tallar el bitxo o tocar-lo a la vida diària és fàcil posar-se picant a les mans, de fet, això és causat per l'acció de la capsaicina, que és molt picant i incòmode si vols alleujar aquest dolor, pots posar-te alcohol o rentar-te les mans amb vinagre i aigua calenta.

1. Tothom pot haver tingut aquesta experiència: després de tallar els pebrots, les mans se senten com si estiguessin cremades pel foc i estiguin molt calentes. En aquest moment, algunes persones es rentaran amb aigua freda, però això només pot alleujar lleugerament el dolor i no pot resoldre completament el problema. De fet, es pot eliminar el picant aplicant alcohol, vinagre, rentant-se les mans amb aigua calenta, etc.

2. La substància que produeix el gust picant dels xiles és un tipus de capsaicina, que es coneix col·lectivament com a capsaicina. Quan es tallen els pebrots, la capsaicina s'enganxa a la pell, fent que els capil·lars es dilatin, provocant envermelliment i calor de la pell, i accelerant la taxa metabòlica local. Al mateix temps, estimularà els nervis del dolor, per això normalment sentim les mans ardents. En general es creu que això és causat per la capsaicina que provoca canvis químics a les terminacions nervioses de la pell.

3. La capsaicina és soluble en etanol i solucions aquoses alcalines, però insoluble en aigua freda. A la indústria, la capsaicina s'extreu dels xiles utilitzant alcohol comestible com a extractant. Per tant, basant-se en aquest principi, a la vida, podeu aplicar alcohol per dissoldre la capsaicina a les vostres mans. Després de tallar els pebrots, podeu netejar-vos les mans en una direcció amb una bola de cotó amb alcohol, després rentar-vos les mans amb aigua neta i després assecar-les tres vegades fins que els símptomes s'alleugin.

4. A més, també pots rentar-te les mans amb una petita quantitat de vinagre Això és perquè el vinagre és àcid i pot neutralitzar la capsaicina. Si no hi ha alcohol o vinagre medicinal, rentar-se les mans amb aigua calenta també és una bona idea, perquè la capsaicina produirà una evaporació irritant a alta temperatura. Encara que no és tan eficaç com l'alcohol i el vinagre, és pitjor que l'aigua freda.

5. Per acabar, deixeu-me que us expliqui un mètode a l'hora de tallar els pebrots, podeu prémer els pebrots amb la punta dels dits en comptes de pessigar-los amb les ungles.