L'espina de porc i les costelles de porc són el mateix?

En realitat, hi ha alguna diferència entre l'espina de porc i les costelles de porc En general, les costelles de porc es divideixen en costelles de vedella, costelles i ossos, de manera que les costelles de porc ja cobreixen la columna vertebral de porc, de fet, moltes persones no han prestat atenció a la diferència. s, etc., i també ens pot aportar calci ric.

1. Nutrició

Les costelles de porc inclouen les costelles, les costelles, l'espina, les costelles grans, les costelles del davant, les costelles toves i les costelles dures. És una barreja de noms del nord i del sud. El valor nutricional de les costelles de porc: es poden menjar les costelles i els ossos de la columna vertebral que queden després de la carn del porc, amb una petita quantitat de carn encara adherida. Les costelles de porc aporten proteïnes i greixos d'alta qualitat necessaris per a les activitats fisiològiques humanes, i especialment calci ric per mantenir la salut dels ossos. A més de proteïnes, greixos i vitamines, les costelles de recanvi també contenen una gran quantitat de fosfat de calci, col·lagen, osteopontina, etc., que poden aportar calci als nens petits i a la gent gran.

2. Com dividir les costelles de porc

Costelles: les costelles toves són costelles amb l'espina dorsal eliminada. La capa de carn és més fina, la carn és més magra i el gust és més tendre, però com que un costat està connectat a la columna, els ossos són relativament gruixuts.

Columna vertebral: al sud, fa referència a la secció de la columna vertebral des del coll del porc fins a les costelles La secció des de la cua del porc fins a les costelles s'anomena os de drac. S'utilitza per a tinnitus per deficiència renal, dolor de cintura i genolls, impotència, espermatorrea, irritabilitat, anèmia, etc.

Les costelles de porc són la columna vertebral amb filet, a més de proteïnes, greixos i vitamines, el valor nutricional de les costelles de porc també inclou una gran quantitat de fosfat de calci, col·lagen, osteopontina, etc., que poden aportar calci als nens petits i a la gent gran.

3. Funció

Les costelles de recanvi tenen un alt valor nutritiu, tenen un gust dolç i salat, i són de naturalesa neutra. Entren a la melsa, l'estómac i els meridians dels ronyons; Tipació, tonificar la deficiència, nodrir el yin, hidratar la sequedat, nodrir el yin hepàtic, hidratar la pell, promoure la defecació i aturar la set. La medicina tradicional xinesa creu que les costelles de recanvi poden nodrir el mig i reposar el qi Tant si es tracta de costelles de recanvi o sopa de costelles, tant si es tracta d'estofada com de sofregida, les costelles de recanvi tenen l'efecte de nodrir el mig i reposar el qi. Les costelles de recanvi poden nodrir la melsa i l'estómac.