Quina diferència hi ha entre la canyella i la cassia

La canyella i l'escorça de cassia són condiments comuns a la vida i s'utilitzen àmpliament a la cuina. Moltes persones sovint no saben la diferència entre l'escorça de la canyella i la cassia. A més d'utilitzar-se com a condiment, la canyella també es pot utilitzar com a medicina i té cert valor medicinal. Hi ha una gran diferència entre l'escorça de la canyella i la cassia, per la qual cosa hauríeu de tenir cura de distingir-les quan les feu servir. Aleshores, quina diferència hi ha entre la canyella i la cassia?

1. Canyella

La canyella és l'escorça seca de l'escorça de canyella, i l'escorça de cassia és l'escorça de l'escorça de la canyella, l'escorça de la canyella, l'escorça de la canyella, l'escorça de la canyella, etc. La millor canyella és la de pell fina i carn gruixuda, secció transversal vermella porpra, forta untuositat, aroma fort, sabor dolç i lleugerament picant i sense residus en mastegar. L'escorça de canyella té una aroma refrescant i fresca, semblant a la càmfora, i un gust lleugerament dolç i picant. Les millors tenen una pell més fina i un aroma més fort. L'escorça de la canyella i la cassia són de mida similar però de mida diferent. En general, la canyella s'utilitza principalment com a medicina, mentre que l'escorça de cassia s'utilitza principalment com a condiment per als plats.

2. Canyella

La canyella, com a medicina xinesa i espècies alimentàries, s'utilitza àmpliament a les nostres vides, no només es pot utilitzar per a la medicina xinesa, sinó també per a la cuina d'aliments. Quan s'utilitza com a medicina tradicional xinesa, la canyella s'utilitza sovint per regular i tractar problemes com ara dolor abdominal postpart, amenorrea i dolor abdominal durant la menstruació. Quan la canyella s'utilitza com a condiment alimentari o com a condiment de cuina, sovint s'utilitza com a condiment per guisat. La canyella s'utilitza principalment amb finalitats medicinals, i quan s'utilitza com a condiment, se sol utilitzar per fer sopes.

3. Funció

Canyella: picant, dolça, molt calenta. Entra als meridians del ronyó, la melsa, el cor i el fetge. Reomple el foc i ajuda el yang, guia el foc cap a la seva font, dissipa el fred i alleuja el dolor, activa la circulació sanguínia i draga la menstruació. S'utilitza per a la impotència, úter fred, dolor de fred a la cintura i genolls, asma per deficiència renal, marejos per deficiència de yang, ulls vermells i mal de coll, dolor de fred al cor i abdomen, vòmits i diarrea per deficiència i fred, fred, hèrnia i hèrnia, córrer. Les persones amb deficiència de yin i excés de foc no ho haurien de prendre, i les dones embarassades ho haurien de prendre amb precaució.

Canyella: picant, càlid. Entra als meridians del cor, el fetge, la melsa i els ronyons. Escalfa la melsa i l'estómac, dissipa el vent i el fred i desobstrueix els vasos sanguinis. S'utilitza per a la plenitud de l'abdomen i el pit fred, vòmits i asfixia, artràlgia reumàtica, caigudes i estasis de sang, diarrea sagnant i vent intestinal. Les persones amb deficiència de yin i foc no ho haurien de prendre.