Com solucionar el problema que la crema d'ou no es solidifica?

Moltes persones es troben amb el problema que la crema d'ou no es solidifica quan es coeu els ous al vapor. Per descomptat, també podem solucionar-ho mitjançant algunes mesures correctives en la fase posterior.

1. Després que la crema d'ou estigui fora de l'olla, és possible que encara estigui aquosa. Això és perquè el foc no és suficient, afegiu-hi més foc i coeu-ho durant uns minuts.

2. En cuinar la crema d'ou al vapor, hi ha una proporció entre aigua i ous si hi ha massa pocs ous i massa aigua, no es solidificarà si aquest és el motiu, només cal prestar atenció a la proporció d'ous i aigua la propera vegada.

3. Quan barregeu la crema d'ou, no afegiu directament aigua freda. Primer podeu refredar l'aigua bullida, i després afegir-la als ous preparats. Barregeu els ous de manera uniforme i barregeu completament el rovell d'ou i la clara.

4. Com solucionar el problema que el flam d'ou no es solidifica Ens trobarem que hi haurà una capa d'escuma al líquid d'ou remenat Agafa un tros de tovalló i absorbeix amb cura l'escuma de la crema d'ou feta d'aquesta manera serà llisa i el color serà atractiu.

5. No coeu els ous al vapor durant molt de temps. Es poden treure de l'olla deu minuts després que bulli el foc. Si creieu que és difícil controlar la qualitat de la mercaderia, podeu utilitzar un vaporador d'ou o tapar el bol que conté els ous amb un bol més gran, o posar-hi una capa d'embolcall de plàstic D'aquesta manera, no hi haurà cap problema si triga més temps.

6. La proteïna dels ous es solidificarà entre 60 i 70 graus centígrads Si el foc és fort i el vapor és fort durant la cocció al vapor, la temperatura de la capa externa del líquid de l'ou augmentarà ràpidament, donant lloc a una gran diferència de temperatura entre l'interior i l'exterior.