Es pot utilitzar la farina de moniato com a substitut de la maizena?

El moniato en pols és en realitat la pols formada per l'assecat, el processament i la mòlta del moniato. Els seus beneficis nutricionals i per a la salut són similars als de les moniatos, també coneguda com a midó de blat, és una farina sense gluten que té com a ingredient principal el blat.

1. La farina clarificada també es coneix com a farina clarificada, farina clarificada, farina clarificada i midó de blat. És una farina sense gluten feta de blat. Es pot utilitzar per fer diversos dim sum com ara boles de gambes, rotllos de fideus d'arròs, etc. És farina processada Després d'esbandir amb aigua, el gluten de la farina es separa d'altres substàncies, i el gluten es converteix en gluten, i la resta és farina clarificada.

2. La farina clarificada és en realitat midó cru Quan l'utilitzeu, feu-ho amb aigua bullint perquè quedi gelatinitzat i enganxós, després podeu barrejar-lo amb la massa.

També podeu fer la farina corresponent batent patates o moniatos en polpa, o pastant farina de mongeta mungo en farina, però és difícil aconseguir gluten.

Tres mètodes de moniato en pols:

Talleu els moniatos i assequeu-los al sol. Després d'assecar-los, tritureu les patates seques i tritureu-les en pols.

Els tubercles de moniato són rics en proteïnes, midó, pectina, cel·lulosa, aminoàcids, vitamines i diversos minerals, i contenen entre un 1,5% i un 5% de sucre.

Els tubercles de moniato contenen ingredients actius, que tenen efectes anticancerígens, de protecció cardíaca, prevenció de l'emfisema, diabetis, pèrdua de pes i efectes de bellesa. A més, a més de ser comestibles, els tubercles també es poden utilitzar per fer sucre, vi i alcohol. També es poden utilitzar per fer midó i extreure pectina.