És bo menjar més gambes seques?

Tothom sap que les gambes seques són molt riques en calci, però també contenen més sodi. El sodi és la sal que necessita el cos humà Si es consumeix massa sal, suposarà una càrrega sobre els ronyons. Per tant, no és adequat menjar massa gambes seques.

Calories: 153 kcal (100 g)

Categoria:Ous, carn i productes

Comentaris: Aliment ric en proteïnes, ric en calci, aproximadament un 1%, però més alt en sodi, aproximadament un 5%, per la qual cosa només s'ha de consumir en petites quantitats.

L'excés de sodi pot danyar el revestiment de l'estómac i provocar inflamació, que pot danyar les cèl·lules i promoure el càncer. A més, Helicobacter pylori és el culpable del 80% del càncer gàstric, i la mucositis causada per l'excés de sal augmenta el risc d'infecció per Helicobacter pylori. Com tots sabem, l'excés de sodi també pot augmentar la quantitat de nitrosamines cancerígenes al cos humà.

El Fons Mundial d'Investigació del Càncer (WCRF) va dir que si els britànics poguessin reduir la seva ingesta de sal en relació amb la quantitat màxima diària recomanada, la incidència del càncer d'estómac es podria reduir en un de cada set. Segons les últimes dades, hi ha 7.500 nous casos de càncer gàstric cada any, i prop de 5.000 persones moren per la malaltia. El WCRF diu que reduir la ingesta de sal a 6 g/dia podria prevenir un de cada set, o 1.000, casos de la malaltia cada any.

La ingesta excessiva de sodi augmentarà l'excreció de calci a través dels ronyons i la pèrdua de calci conduirà a l'osteoporosi. Al mateix temps, la ingesta excessiva de sal de sodi irritarà la mucosa gàstrica, fent que les cèl·lules de la mucosa gàstrica es divideixin amb freqüència, augmentant el risc de desenvolupar càncer gàstric. Els experiments amb animals també han demostrat que la sal de sodi pot convertir determinades substàncies químiques, com el nitrit, en nitrosamines cancerígenes.