Com fer panets al vapor de llet

La majoria dels panets al vapor que mengem són de farina, cosa que farà que la gent se senti massa monòtona després de menjar-se durant molt de temps. llevat en pols i llet per fer bollos de llet al vapor dolços i deliciosos.

Ingredients necessaris

Prepareu tots els ingredients necessaris, 15 grams de sucre blanc, 400 grams de farina normal, 5 grams de llevat en pols i 240 grams de llet.

Mètode de preparació

1. Feu servir llet per remenar uniformement el sucre i el llevat en pols per barrejar i deixeu-ho reposar uns 5 minuts;

2. Espereu que la farina fermenta, poseu-la en un bol, afegiu-hi a poc a poc la llet tèbia amb llevat i remeneu la farina fins que quedi floculant;

3. Amasseu la massa fins que quedi suau, poseu-la en un bol, tapeu-la amb un drap humit o embolcall de plàstic i poseu-la en un lloc càlid per a la fermentació;

4. Al cap d'una hora aproximadament, la massa duplicarà el seu volum Si agafeu un tros de massa amb les mans, trobareu que l'estructura interna és com una bresca, indicant que la massa ha pujat.

5. Amassar amb força la massa llevada a la taula de tallar durant uns deu minuts fins que quedi llisa i procurar que no hi hagi bombolles dins de la massa;

6. Enrotlleu la massa en un cilindre, talleu-la a trossos petits amb un ganivet, col·loqueu-la al vapor, tapeu-la i deixeu-la reposar durant 20 minuts. Aquest pas és molt important després de la segona fermentació.

7. Coeu l'olla al vapor amb aigua freda durant 15 minuts. Apagueu el foc després d'haver passat el temps, però no obriu la tapa immediatament durant uns minuts abans d'obrir la tapa.