Ingredients d'oli vegetal

Crec que tothom està familiaritzat amb l'oli vegetal, i la gent que cuina sovint a la cuina està encara més familiaritzat amb l'oli vegetal no es refereix a un tipus d'oli, sinó a un terme general. Hi ha molts tipus d'olis vegetals, com l'oli de colza que fem servir sovint. Com el seu nom indica, l'oli vegetal és l'oli extret de les plantes. Moltes persones de vegades volen saber quins són els ingredients de l'oli vegetal quan utilitzen plantes.

La gent va trigar un temps a conèixer l'oli vegetal, des de ser desconegut per a la majoria de les llars fins a utilitzar-lo ara. En comparació amb altres olis, l'oli vegetal té molts beneficis per al cos humà, és ric en nutrients i apte per a totes les edats. Per tant, és molt popular entre la gent. Avui compartiré amb vosaltres la composició de l'oli vegetal.

Pel que fa al valor nutricional, l'oli de soja conté un 7-10% d'àcid palmític, un 2-5% d'àcid esteàric, un 1-3% d'àcid aràquidic, un 22-30% d'àcid oleic, un 50-60 d'àcid linoleic i un 5-9% d'àcid linolènic. L'oli de soja té una bona composició en àcids grassos. És ric en àcid linoleic, que pot reduir significativament els nivells de colesterol sèric i prevenir malalties cardiovasculars. A més, la taxa d'absorció i digestió del cos humà de l'oli de soja arriba al 98%, de manera que l'oli de soja també és un excel·lent oli comestible amb un alt valor nutricional.

Composició d'olis i greixos:

Els components principals dels olis i greixos són els èsters formats per àcids grassos superiors i glicerol.

Es diu triglicèrids. Els radicals hidrocarburs poden ser radicals hidrocarburs saturats o insaturats, i poden ser iguals o diferents. Si els grups hidrocarburs són els mateixos, aquests olis s'anomenen monoglicèrids. Si els grups hidrocarburs són diferents, s'anomenen glicèrids mixts. La majoria dels olis i greixos naturals són glicèrids barrejats.

El grau de saturació dels àcids grassos que formen els olis i greixos té una influència important en el punt de fusió dels olis i greixos. Els glicèrids produïts a partir d'àcid palmític saturat o àcid esteàric tenen un punt de fusió elevat i són sòlids a temperatura ambient. Els olis animals com el greix de xai, el sèu de vedella, etc., els glicèrids produïts per l'àcid oleic insaturat tenen un punt de fusió baix i són líquids a temperatura ambient. Per exemple, el component principal de l'oli vegetal és l'oleilglicerol

En primer lloc, els olis vegetals són rics en àcids grassos insaturats, que són àcids grassos essencials per al cos humà perquè el nostre propi cos no pot sintetitzar aquest ingredient. Els àcids grassos "essencials" insaturats es poden dividir en dos grups segons la seva estructura química i el paper que tenen en el cos:

▲ Àcid linoleic: pot accelerar el metabolisme de les cèl·lules de la pell, millorar la immunitat, ajudar a la regeneració de la coagulació de la sang i reduir el colesterol.

Àcid ▲α-linoleic: té un paper molt important en el sistema visual i el sistema nerviós, i pot reduir el nivell de triglicèrids a la sang, reduint així l'aterosclerosi i la trombosi. Per tant, els àcids grassos insaturats tenen l'efecte de prevenir les malalties cardiovasculars. En segon lloc, l'oli vegetal és la millor font de vitamina E. La vitamina E és una vitamina liposoluble amb propietats antioxidants que pot devorar els radicals lliures que causen l'envelliment del cos. Els greixos vegetals són rics en vitamina E.

Usos principals: 1. Olis i greixos vegetals comestibles: Cal garantir el contingut d'oli en la dieta humana. Si el cos humà no consumeix prou oli durant molt de temps i no té greix al cos durant molt de temps, patirà desnutrició, poca força física, pèrdua de pes i fins i tot pèrdua de la capacitat de treballar. Els olis i greixos vegetals comestibles són aliments suplementaris importants per als humans. S'utilitzen principalment en cuina, pastisseria, conserves, etc. També es poden transformar en oli vegetal, margarina, oli de forn, etc.

2. Olis i greixos vegetals industrials: Són molt utilitzats i són les principals matèries primeres per a productes industrials com ara sabó, pintura, tinta, cautxú, cuir, tèxtils, espelmes, lubricants, resines sintètiques, cosmètics i medicaments.

3. Els olis i greixos vegetals són un dels productes bàsics importants del mercat internacional Amb la reforma i l'obertura del meu país i el desenvolupament de l'economia nacional, la varietat i la quantitat d'olis i greixos vegetals importats i exportats augmenten any rere any. Els olis vegetals exportats inclouen oli de soja, oli de cacauet, oli de colza, oli de palma, oli de ricí, etc., que s'exporten principalment al Japó, Corea del Nord, Mongòlia, Països Baixos, Rússia i altres països. Els olis vegetals importats inclouen oli de soja, oli de colza, oli de coco, oli de palma, oli de llinosa, oli de ricí, etc., principalment dels Estats Units, Brasil, Països Baixos, Filipines, Índia, Singapur, Malàisia i altres països.

L'anterior és la composició de l'oli vegetal que us va presentar, crec que tothom té una certa comprensió de la composició de l'oli vegetal. L'oli vegetal no només és deliciós sinó també nutritiu, de manera que podeu utilitzar més oli vegetal a casa per fer un menjar deliciós per a la vostra família.