Quins són els mètodes per congelar crancs frescos?

A molta gent els agrada menjar molts crancs i els menjaran lentament quan es trobin al mercat, però, comprar massa crancs i conservar-los correctament es converteix en un gran problema si no es conserven correctament a la nevera és la manera més senzilla.

Crancs de la nevera

Els crancs són productes aquàtics frescos i tenen una vida útil curta després de deixar aigua. És relativament senzill conservar els crancs si la quantitat comprada es pot menjar en uns 3 dies: escolliu crancs actius, lligueu les potes i les urpes del cranc per reduir el consum físic del cranc, després poseu-los a la nevera i tapeu-los amb una tovallola humida. Quan mengeu cada dia, trieu primer els crancs que no tinguin prou energia. Els crancs plens d'energia es poden continuar conservant.

Cubeta/cubeta de plàstic per guardar crancs

Prepareu una galleda de plàstic de 30-50 cm d'alçada, ja que la paret interior de la galleda/conca de plàstic és llisa i difícil d'escapar. Poseu-hi el cranc i, a continuació, afegiu-hi aigua a la meitat de l'alçada del cos del cranc, principalment per hidratar-lo. No enterreu completament el cranc pelut. No cal cobrir la galleda/conca Si s'utilitza aquest mètode per conservar crancs, els crancs peluts es poden conservar més de 5 dies quan la temperatura no sigui alta.

Estanys de retenció temporal per a l'emmagatzematge de crancs

Si compreu més crancs dels que podeu menjar en tres o cinc dies, no podeu utilitzar el mètode d'emmagatzematge anterior. La millor manera és utilitzar la vostra pròpia banyera com a piscina d'emmagatzematge temporal i deixar que els crancs la gaudeixin primer: perquè les parets de la banyera són llises, els crancs no poden escapar-los suaument a la banyera i ompliu-los amb l'aigua A la superfície de l'aigua, depenent del temps d'emmagatzematge i de la quantitat, es pot afegir una petita quantitat de peixos i gambes, generalment, d'aquesta manera, la taxa de supervivència dels crancs de bona qualitat pot arribar al 95%.

Recordatori especial: si no el mengeu immediatament, no el renteu amb aigua, en cas contrari el cranc morirà. Si la temperatura interior no supera els 15 ℃, no cal posar-la a la nevera. En circumstàncies normals, es pot emmagatzemar durant 5-7 dies, però el cranc s'aprimarà si s'emmagatzema durant massa temps. El sabor no es veurà afectat si es menja en 3 dies.