Com adobar el gingebre fresc

El gingebre en vinagre també és una manera habitual de menjar gingebre. Pots tallar el gingebre directament a rodanxes i adobar-lo amb sal, o pots afegir-hi altres ingredients, com el vinagre d'arròs, i l'efecte també és millor per afavorir la digestió i la cura de l'estómac la pell i la prevenció de taques.

Mètode 1

Fórmula de la matèria primera: 100 kg de gingebre (pelat) 16 kg de sal

Mètode d'elaboració: Utilitzeu gingebre jove abans de la Festa de la Rosada Blanca. Després de seleccionar el gingebre fresc amb aigua neta, traieu la pell i poseu-lo en una cistella Espolseu una capa de sal a cada capa de gingebre, amb més sal a la part superior i menys a la part inferior. Remeneu un cop al dia i al cap de 5 a 6 dies serà el producte acabat.

Estàndard de qualitat: color daurat, cruixent i no podrit, amb una forta olor de gingebre fresc.

Mètode 2

1. Primer renteu el gingebre i assequeu-lo (no hi deixeu aigua crua, ja que farà que el gingebre floreixi).

2. Bulliu un bol gran d'aigua, deixeu-lo refredar, aboqueu-lo en un pot net, afegiu-hi l'anís estrellat, els grans de pebre i la sal, remeneu-ho bé, si us agrada el menjar picant, podeu afegir-hi uns xiles crus.

3. Poseu-hi el gingebre sec i tapeu bé el pot per evitar fuites d'aire. Podeu menjar-lo al cap d'uns dies i tornar-lo a remullar la propera vegada. El gust és millor;

Com adobar el gingebre fresc

Traieu les parts aspres i dures del gingebre jove, renteu-los i escorreu-los. Poseu el gingebre jove en un bol, afegiu-hi la sal dels ingredients i barregeu-ho bé durant unes 5 hores, després fregueu l'aigua amarga amb les mans i escorreu-ho. Remullar el gingebre jove en aigua bullida freda durant unes 3 hores, després abocar l'aigua i escórrer. Agafeu una olla petita, afegiu-hi aigua i deixeu-ho bullir, després afegiu-hi sal i sucre fi i deixeu-ho coure fins que es dissolgui, espereu fins que es refredi, afegiu-hi el vinagre blanc i barregeu-ho bé, agafeu un pot de vidre, poseu-hi el gingebre jove, afegiu-hi la salsa agredolça i tanqueu la tapa uns 10 dies. Com adobar el gingebre fresc

Menjar massa gingebre pot causar càncer?

El gingebre podrit produeix toxines que poden causar càncer. Algunes persones creuen que "el gingebre podrit no té cap base científica i també és molt perillosa, perquè el gingebre podrit produeix toxines, que en casos greus poden provocar càncer de fetge i càncer d'esòfag". Tot i que menjar gingebre a l'estiu és bo per al cos humà, s'ha de menjar amb moderació, ja que el clima és calent, la gent té tendència a la boca seca, la set, el mal de coll i la sudoració, i és un aliment calent, segons el principi de "refrigerar el calent", no és adequat per fer-ne un cop de sopa.

No apte per a persones que mengen gingebre

Persones amb constitució de deficiència de Yin. La deficiència de Yin és una constitució seca i calenta, que es manifesta amb palmes i plantes calentes, palmes suades, amor per l'aigua potable, boca seca freqüent, ulls secs, nas sec, pell seca, irritabilitat i un somni deficient.

Aquells amb calor interna severa. Les persones que pateixen calor pulmonar i tos seca, calor i vòmits estomacals, mal alè, hemorroides, nafres doloroses i úlceres no haurien de menjar gingebre. Si la malaltia és causada per la calor, el gingebre s'ha de consumir amb medicaments per al refredat per neutralitzar la calor del gingebre.

Pacients amb hepatitis. Perquè menjar gingebre amb freqüència pot causar danys al fetge. Excés de foc hepàtic. Si vols controlar el foc del fetge provocat per menjar gingebre, també pots triar alguns aliments que poden calmar el fetge i regular el qi, com beure te fet amb arç i crisantem. Això pot eliminar la calor que produeix el gingebre sense fer mal al cos. Com adobar el gingebre fresc