Diferència entre Galangal i Ginger

El gingebre i el gingebre són més habituals en la nostra cuina. El gingebre no només pot millorar el sabor, sinó que també elimina l'olor de peix fent fred.

La diferència entre galanga i gingebre

1. En primer lloc, les seves propietats són diferents.

El galangal és un material medicinal xinès important que s'ha de cuinar al vapor i assecar-se durant el procés de producció. El gingebre apareix principalment en forma de gingebre jove i s'utilitza sovint com a condiment per a plats que requereixen que el gingebre sigui cru i fresc. Els efectes dels dos també són diferents. Alpinia galanga és de naturalesa picant i calenta, i pertany als meridians de la melsa i l'estómac. Té els efectes d'escalfar l'estómac i dispersar el fred, digerir els aliments i alleujar el dolor. El gingebre és de naturalesa picant i lleugerament càlida, i té els efectes d'induir la suor i alleujar els símptomes exteriors, escalfar el mig i aturar els vòmits, escalfar els pulmons i aturar la tos, desintoxicar peixos i crancs i desintoxicar les drogues. S'utilitza principalment clínicament per tractar refredats, vòmits, tos, intoxicació alimentària i altres malalties causades pel vent i el fred.

2. En segon lloc, els seus mètodes d'alimentació i propietats medicinals també són diferents.

Tot i que el galangal és un tipus de gingebre, té un fort sabor medicinal i no és apte per al seu consum com a condiment. És una medicina tradicional xinesa que escalfa l'estómac i allunya el refredat. El gingebre té un gust picant, té una fragància fresca i té l'efecte d'eliminar l'olor de peix. Per tant, el gingebre s'utilitza sovint com a condiment per als plats. El gingebre té un efecte ràpid per alleujar els símptomes exteriors, el que significa que es mou en lloc de quedar-se, escalfa la part central i alleuja els símptomes exteriors.

3. El gingebre i el galangal són tots dos picants, calents i escalfadors.

Tots dos tenen els efectes d'escalfar el mig i dispersar el fred, alleujar el dolor i aturar els vòmits, i es poden utilitzar per tractar el dolor de fred a l'abdomen, les nàusees i els vòmits. Per tant, els dos s'utilitzen sovint junts, com les píndoles d'Erjiang (Ju Fang). Tanmateix, el gingebre sec escalfa el mig i pot aturar la diarrea, i té la funció de restaurar el yang, escalfar els pulmons i resoldre la flegma. Tanmateix, el galangal és més eficaç per dissipar el fred i alleujar el dolor que el gingebre sec, però no té la funció de restaurar el yang o escalfar els pulmons i resoldre la flegma.