Què li falta al beriberi? Causes del beriberi

Molts de nosaltres tenim el peu d'atleta, i és molt contagiós. Moltes persones pateixen el peu d'atleta a causa de la desnutrició a llarg termini, que provoca una disfunció del cos.

1. El beriberi és una malaltia sistèmica causada per la manca de vitamina B1, amb els aparells digestiu, circulatori i nerviós com a principals manifestacions. En els casos lleus de beriberi, el sistema nerviós només es manifesta com a fatiga, pèrdua de memòria, insomni, etc., en casos greus, poden aparèixer símptomes de neuritis central i perifèrica, provocant confusió mental, paràlisi dels músculs oculars i fins i tot coma. posició d'acostar-se, etc. Segons els símptomes, es pot dividir en el "tipus sec" amb neuritis perifèrica múltiple com a manifestació principal, caracteritzat per sensació anormal, al·lèrgia, matisos de les extremitats, disminució del dolor tàctil, dolor muscular, disminució de la força muscular i dificultat per caminar i el "tipus humit" amb edema i exsudació serosa com a òrgans principals i interns;

2. El beriberi és una malaltia per deficiència de vitamina B1, que afecta principalment el sistema nerviós, el sistema cardiovascular, i provoca edemes i exsudació serosa. Clínicament, els principals símptomes són el sistema digestiu, el sistema nerviós i el sistema cardiovascular, i sovint es produeixen en zones on l'arròs blanc refinat és l'aliment bàsic. La vitamina B1 (tiamina) es troba sovint en els aliments juntament amb altres vitamines del grup B. És una vitamina soluble en aigua que participa en les activitats de diversos sistemes enzimàtics del cos en forma de coenzim, especialment en el procés d'oxidació dels hidrats de carboni per produir energia. No hi ha gaire emmagatzematge al cos i la deficiència és fàcil de produir-se.

3. La tiamina és àmpliament present en aliments com ara cereals, fesols, fruits secs, llevat, fetge, carn, peix, etc. Els cereals existeixen majoritàriament a l'ectoderm (segó, gluten), i la major part es perd en l'arròs blanc refinat. És fàcil de descompondre i perdre activitat quan s'escalfa en solució alcalina. La vitamina B1, també coneguda com a tiamina, és una vitamina soluble en aigua. Es troba àmpliament en aliments com ara cereals secundaris, fesols i carn magra i, en general, no és deficient al cos. Tanmateix, si mengeu arròs blanc refinat durant molt de temps o neteu l'arròs en excés, provocarà una deficiència de vitamina B1.

4. El beriberi és causat per persones que mengen massa aliments refinats. El motiu és que la major part de la vitamina B1 de l'arròs i el blat es troba a la membrana externa i al germen. Per tant, com més refinada és la farina d'arròs, més gran és la pèrdua de vitamina B1. L'arròs integral, el germen de blat, les desposses d'animals, les mongetes, les fulles d'api, les fulles d'enciam, etc. són rics en vitamina B1. Menjar més d'aquests aliments pot reduir considerablement la possibilitat de desenvolupar el peu d'atleta. La vitamina B1 es troba principalment a la pell externa i al germen de les llavors. És molt rica en segó d'arròs i segó, i també és extremadament rica en llevat. També és ric en carn magra, col i api.