Com fer una deliciosa gelatina, hauríeu de saber-ho aviat

Hi ha moltes maneres de menjar gelatina. Les més habituals són la gelea freda i la gelea fregida. Molta gent es pregunta com fer una gelatina deliciosa De fet, hi ha moltes coses a les quals cal prestar atenció a l'hora de fregir la gelatina, des de la selecció de materials fins a menjar.

1. Selecció de material:

Es pot utilitzar arròs normal que no estigui florit, o es pot utilitzar arròs trencat com a matèria primera.

2. Remull:

Rentar l'arròs, eliminar les impureses i posar-lo en remull en aigua durant 4-5 hores. Al mateix temps, agafeu un altre tros de calç blanca i pura d'alta qualitat, afegiu-hi aigua per dissoldre-la en aigua de calç saturada, deixeu-la clarificar de manera natural, agafeu el sobrenedant i emmagatzemeu-lo per al seu ús posterior.

3. Refinació:

Després de remullar l'arròs, tritureu l'arròs i l'aigua junts en un molí de pedra (acer o trituradora) en puré d'arròs i aboqueu-lo a l'olla.

4. Bullir:

Porteu la pasta d'arròs a ebullició a foc fort, després deixeu-ho coure a foc lent, remenant l'olla constantment amb un pal de fusta. En aquest moment, aboqueu lentament l'aigua de llima preparada amb antelació a l'olla per solidificar la massa d'arròs. La quantitat d'aigua de llima utilitzada pot ser lleugerament diferent en funció dels diferents requisits de tendresa de la gelea, per tal d'aconseguir un gust no amarg. En general, s'utilitzen 100-200 g d'aigua de llima saturada per a 1 kg d'arròs. La pasta d'arròs amb aigua de llima s'ha de bullir una estona (remenant constantment per evitar que l'olla s'enganxi amb una espàtula, i la seva viscositat està en estat de goteig però no degoteja, i forma una taca a l'espàtula, vol dir que la calor és adequada i s'ha d'apagar). Aboqueu-lo en un bol de porcellana, deixeu-lo refredar de manera natural i, a continuació, gireu-lo sobre una taula de tallar coberta amb un drap net i humit.

5. Alimentació:

Barrejat amb diferents condiments com salsa de soja, vinagre, puré d'all, MSG, oli de xili, etc., podeu fer una varietat de gelatina fresca i refrescant. Si es barreja amb salsa de mongetes negres fermentades, es pot convertir en l'autèntica gelea de Sichuan - gelatina de Sichuan del nord.