Per què menjar sucre provoca càries dentals?

No és difícil trobar que els nens als quals els agrada menjar dolços patiran càries i les seves dents es tornaran negres i desiguals. Els estudis han trobat que el sucre conté una varietat d'àcids, que poden tenir un cert efecte destructiu sobre les dents i, en casos greus, fins i tot pot causar càries.

Això està estretament relacionat amb l'augment del contingut de sucre en els aliments de les persones. En nutrició, el sucre s'anomena hidrats de carboni (incloent-hi sacarosa, lactosa, glucosa, midó, etc.). La gent sovint diu que menjar massa sucre pot danyar fàcilment les dents, cosa que té sentit. El sucre blanc, el sucre moreno, el sucre de roca, etc. que consumim habitualment són sacarosa. Alguns bacteris de la boca poden utilitzar sacarosa per sintetitzar polisacàrids, com el dextran, el fructà, etc. Els polisacàrids poden formar un líquid viscós per protegir la placa dental. L'àcid té un cert efecte destructiu sobre les dents, per exemple, si remulles les closques d'ou en vinagre, les closques dels ous es tornen suaus al cap d'uns dies, perquè l'àcid dissol la sal de calci de la closca de l'ou. El component principal de les dents és l'apatita, que conté una gran quantitat de fòsfor i calci i es pot dissoldre després d'haver estat exposada a l'àcid.

Hi ha molts factors que causen la càries, principalment la formació de placa dental i la susceptibilitat dels cucs a la càries Quan aquests dos factors existeixen alhora, la càries és difícil d'evitar. El procés general de la càries és el següent: els residus d'aliments ensucrats que queden a la superfície de les dents són actuats pels bacteris productors d'àcids com Streptococcus mutans a la boca, produint una varietat d'àcids. escuts, pa, melmelada, caramels, etc.). Aquests aliments no tenen fricció i són enganxosos, poden adherir-se a la superfície de la dent durant molt de temps i els bacteris productors d'àcids actuen fàcilment.

Als nens els agrada especialment menjar llaminadures, i encara no tenen l'hàbit de mantenir conscientment la higiene bucal, per la qual cosa la incidència de càries en els nens és més alta que en els adults. És difícil demanar als nens que mantinguin la boca neta com els adults, així que els pares han d'educar pacientment als seus fills per mantenir una bona higiene bucal. Si no poden canviar l'hàbit de menjar aperitius a temps, poden triar fruites fresques que continguin fibra crua en comptes d'hidrats de carboni, la qual cosa és beneficiós per a la seva salut dental i el seu creixement i desenvolupament físic.