Com rentar els bolets enoki netament

Els bolets enoki que comprem estan en rams, així que després de comprar-los, hem de tallar les arrels dels bolets enoki, després estendre'ls i rentar-los amb cura. El mètode de rentat és relativament senzill. S'han d'esbandir amb aigua corrent per eliminar algunes impureses i bacteris, després remullar-los amb aigua salada lleugera i, finalment, netejar-los amb aigua.

Els bolets Enoki s'han de rentar amb cura

Els bolets Enoki s'han de rentar amb cura i no casualment. En general, hi ha molta brutícia a la part petita en forma de paraigua dels bolets. Has de rentar la brutícia abans de posar-la a l'olla per evitar menjar-ne la brutícia. S'ha de pelar i rentar a fons, i després esbandir-lo repetidament per reduir la contaminació microbiana.

Com rentar els bolets enoki netament

Pas 1: talleu les arrels

Utilitzeu un ganivet per tallar les parts petites i les arrels amb brutícia dels bolets enoki frescos que heu comprat. Les arrels no són necessàries.

Nota: si el talleu directament, el fang s'escamparà per tot arreu. Per tant, es recomana posar la part fangosa a la bossa d'embalatge. A continuació, no obriu encara la bossa d'embalatge i talleu la part inferior del bolet enoki. D'aquesta manera, la part inferior de la bossa s'embolicarà al voltant del fang.

Pas 2: esbandiu amb aigua neta

A continuació, esbandiu els bolets enoki restants a la meitat superior de la bossa d'embalatge directament amb aigua. Pessigueu-lo una mica per afluixar-lo primer, i repartir-lo de manera uniforme facilitarà el següent pas de neteja. A continuació, subjecteu-lo amb les mans. Agafeu-lo sota l'aixeta i esbandiu-lo vigorosament amb aigua forta. Després d'uns 30-40 segons, esbandiu l'aigua bruta de la bossa, després poseu-hi els bolets enoki i esbandiu lentament amb aigua baixa durant aproximadament un minut.

Nota: és molt molest rentar els bolets enoki cada vegada perquè són massa petits i després estan per tot el terra. Poseu-los en una bossa de plàstic, esbandiu-los mentre fregueu-los suaument per la bossa de plàstic, esbandiu-los diverses vegades i, a continuació, traieu els bolets enoki No només es rentaran, sinó que no quedaran desordenats.

Pas 4: Remull

Traieu els bolets enoki nets de la bossa d'embalatge i col·loqueu-los en un bol o plat de recanvi. És millor posar-lo en remull en aigua neta durant uns minuts. Seria millor posar-lo en remull amb aigua lleugera salada o aigua d'arròs.

Pas 5: blanquejar

L'últim pas és escaldar-los en aigua bullint fins que estiguin cuits, després retirar-los de l'aigua i deixar-los refredar. El blanqueig pot eliminar les olors, fent que el sabor sigui més pur i el gust. A més, els bolets com els bolets enoki contenen àcid oxàlic relativament alt, i la major part de l'àcid oxàlic es pot eliminar mitjançant l'escaldat a l'aigua. A més, el contingut d'humitat dels bolets es reduirà després del blanqueig, cosa que pot reduir el temps de cocció i evitar que es destrueixin els nutrients.

Des de la perspectiva del gust, la seguretat i altres aspectes, és més científic i saludable blanquejar bolets com els bolets enoki Encara que es perdran alguns nutrients, no és un problema en termes de seguretat, i no tindrà millor gust. Sens dubte més bo que dolent.