Quant saps sobre els avantatges i els contres de menjar aliments crus?

De fet, a molts països, la gent prefereix menjar cru, creient que això pot preservar millor el sabor original dels aliments. No obstant això, a més de gaudir millor del sabor original dels aliments, no es poden ignorar les possibles infeccions parasitàries que puguin existir en el consum d'aliments crus.

1. Menjar aliments crus normalment significa menjar aliments que no s'escalfen ni es cuinen. Aquests aliments encara es poden tallar, trossejar o preparar d'una altra manera per fer-los més fàcils o més atractius de menjar en un plat, només els falta l'aplicació calòrica. Un dels principals beneficis per a la salut de menjar aliments crus com ara fruites i verdures és que molts dels nutrients i enzims que es troben en aquests aliments es destrueixen o es perden durant la cocció.

2. El procés d'escalfament real de cuinar fruites i verdures produeix canvis químics en els aliments, i molts dels aspectes beneficiosos produïts es poden perdre durant el procés d'escalfament. Això inclou vitamines, aigua, fibra i diversos enzims en els aliments. Menjar una dieta d'aliments crus garanteix que aquestes coses no es perdin, permetent a una persona obtenir els beneficis d'aquests nutrients. Hi ha un munt d'investigacions que demostren que menjar fruites i verdures crues pot millorar molt la digestió d'una persona a causa dels enzims naturals que es perden durant la cocció i els aliments crus són generalment més alts en antioxidants.

3. Certs aliments, especialment la carn i els ous, no s'han de menjar crus, però, ja que aquests aliments poden contenir bacteris nocius. Menjar aliments crus que contenen aquest tipus de bacteris pot causar molèsties intestinals extremes, nàusees, vòmits, diarrea i fins i tot pot ser mortal. Encara que de vegades els ous es mengen crus, són una font potencial d'aquest tipus de bacteris i les dones embarassades, la gent gran i els nens haurien d'evitar especialment els ous i la carn crus.