Quina diferència hi ha entre Xiancao i Guilinggao?

Molta gent pensa que la gelatina d'herba i la gelatina de tortuga tenen un gust semblant, de manera que creuen que són el mateix aliment, però, de fet, encara que els mètodes de cocció de la gelatina d'herba i la gelatina de tortuga són similars, encara hi ha algunes diferències.

1. El mètode de preparació de la gelea d'herba cremada és molt similar a la gelatina i la gelatina de tortuga de Guangdong, i també té l'efecte d'eliminar la calor i desintoxicar. Es diu que la gelea d'herba seca de la muntanya Jiuhua al comtat de Miaoli és la més famosa. Fa dècades, la gent menjava gelatina d'herba principalment tallant-la a daus petits i simplement afegint aigua amb sucre i gel picat. Encara que hi ha begudes calentes, crec que és millor menjar-les fredes. Servit amb llenties remullades en aigua amb sucre i perles negres masticables, és refrescant i calmant.

2. Com fer gelatina d'herba

1. Porteu 1000cc d'aigua a ebullició, afegiu-hi 1500 g de sucre, i després afegiu-hi 3000cc de gelea d'herba;

2. Torneu a bullir el suc d'herba, aboqueu-hi la gelea d'herba en pols (la pols s'ha de diluir amb aigua pura) i remeneu-ho uniformement;

3. Refredament ràpid o escalfament d'aigua. Podeu afegir maizena per solidificar-lo i afegir-hi mongetes de cártam amb mel per sobre perquè sigui més dolç.

3. Guilinggao és de color marró misteriós i té la mateixa forma que l'envàs, i es presenta en bols petits, després d'afegir-la amb una cullera, talleu-lo en trossos petits, al principi, té un gust més amarg i que queda més amarg millor menjar-ne més.

4. El guilinggao és un aliment medicinal tradicional a Wuzhou amb una llarga història. Es diu que originàriament era una medicina preciosa especialment proporcionada per a l'emperador per menjar al palau Qing. S'elabora principalment amb precioses tortugues carey i nyam salvatge com a matèries primeres, i es perfecciona amb materials medicinals com Rehmannia glutinosa. És de naturalesa suau, ni freda ni seca, apta per a totes les edats. Té els efectes d'eliminar la calor i la humitat, afavorir la circulació sanguínia i afavorir la regeneració dels teixits, alleujar la picor, eliminar l'acne, humitejar els intestins i alleujar el restrenyiment, nodrir el yin i tonificar el ronyó, nodrir la pell i, per tant, la ment i la ment a casa.