Es poden congelar meduses fresques. Com emmagatzemar-les durant molt de temps?

Tothom sap que si el marisc es congela, el sabor es veurà molt afectat. Les meduses fresques es poden refrigerar, però això generalment no es recomana. Si voleu conservar les meduses durant molt de temps, podeu utilitzar el mètode d'escabetx i assecat.

Les meduses s'han de refrigerar o congelar Les meduses es poden congelar, però si es congela durant massa temps, el gust es veurà afectat.

Si es col·loquen a temperatura ambient, es recomana afegir més sal als caps de meduses fresques, i es poden processar en pells de meduses es poden conservar a la nevera durant una setmana, a més, si les voleu emmagatzemar durant molt de temps després de l'escabetx, també les podeu posar al congelador.

Com tractar les meduses vives: poseu immediatament les meduses acabades de pescar en un pot de porcellana o una bossa de lona, ​​prepareu alumbre en una proporció del 0,2% al 0,6% del pes de la medusa fresca, dissoleu-la en aigua i deixeu-la marinar durant 2 dies perquè la medusa fresca s'enconti i expulsi l'aigua.

A continuació, segons el pes de la medusa, afegiu-hi un 12% a un 20% de sal i un 0,5% a un 0,8% d'alum, i després escabeu-la durant 7 a 10 dies més per eliminar la humitat.

Finalment, afegiu-hi un 20% a un 30% de sal i un 0,2% a un 6,3% d'alum segons el pes de la medusa, i deixeu marinar durant 10 dies més.

Després d'unes tres setmanes, el contingut d'aigua de la pell de la picada baixarà al voltant del 8% al 10% i les toxines es poden descarregar amb l'aigua.

Finalment, la medusa que s'ha desintoxicat s'ha de remullar i esbandir repetidament amb aigua neta fins que s'elimini completament la sal i l'alum.

En aquest moment, la medusa és de color vermell clar o groc clar, uniformement gruixuda i dura, i no en sortirà aigua encara que la premeu amb força, de manera que es pot menjar amb seguretat.